#秋日生活打卡季#
气血双收的3种菜，含钾丰富，隔天吃一次，精神饱满一整天。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
饮食大于食补，吃得好，身体吸收了，人也精神有活力。当代社会的节奏快很多，每天都在奔波，一天下来，身体疲惫乏力很普遍。钾是人体重要的元素之一，它有维持着身体内的酸碱平衡，从而使身体在一个平衡的状态。缺钾容易造成疲惫，精神不佳，在饮食上更建议多吃一些高钾菜，蔬菜水果是钾元素最好的来源，今天我们就来分享3种美食，含钾高，做法家常，喜欢的话，记得收藏。
木耳
推荐食谱：秋葵拌木耳
准备食材;
秋葵，木耳，鸡蛋，蒜瓣，食盐，鸡精，白糖，酱油，辣椒酱，食用油，香油
具体做法：
1.一小把木耳泡发后就成一大碗的木耳，所以泡木耳的时候不要泡太多了。准备好的木耳放在盆中，里面加入适量的温水，放着浸泡30分钟。经过浸泡的木耳蓬大，用手稍微搓洗一下，可以看到底部都是脏水，记得要多洗几次。
2.还有秋葵也要放在食盐水中浸泡，浸泡后，用手将其表面搓洗干净，洗净后再用清水冲洗一下，放在一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水。等待锅中的水开后，往里面加入适量的食用油，然后将洗净的木耳倒入里面焯水一下，焯水的时间30秒-1分钟左右；
4.焯水后的木耳捞出放在一凉水中过凉一下，这样可以使得木耳的口感爽脆，口感更佳，随后捞出沥干水分放在盘中；
5.木耳焯水了后，将准备好的秋葵也倒入里面，用铲子轻轻推动它们，使其受热均匀。经过焯水，秋葵的表面颜色会变得更加翠绿好看。秋葵一样也不能煮太久，颜色变翠绿后，捞出放在案板上。用刀将秋葵的头尾部位去掉，然后将它们切成段，切好后放在一旁备用；
6.准备好的鸡蛋表面冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀，搅拌好后放着备用。锅中的水倒掉，洗净。然后热锅中倒入适量的油，将准备好的鸡蛋液倒入里面，用小火将鸡蛋煎至成块，随后捞出放在盘中备用；
7.秋葵，木耳，还有鸡蛋都倒入里面。蒜瓣处理一下，剁成蒜泥，也放在上面；
加入适量的辣椒酱，食盐，白糖，还有酱油，一点点的醋，少量的香油。锅中的水分干后，倒入适量的油热一下。等待油热后，直接倒在食材上面。嗤一声，一阵香味扑鼻而来。用筷子搅拌均匀后即可装盆。
脆嫩爽口的凉拌木耳秋葵就这样完成，有木耳的脆口，还有秋葵的鲜，鸡蛋的嫩滑，三者融合一起，味道好极了。
马铃薯
推荐食谱：炸薯条
准备食材：马铃薯，玉米淀粉
具体做法：1.准备一把削皮刀，将马铃薯的表皮去掉，削皮后的马铃薯用清水洗净；洗净后放在案板上用刀将其切成片，再切成条状。马铃薯要下锅炸，炸之后体积会变小，所以切条的时候不能切太细，切好放在盆中备用。
2.马铃薯中有丰富的淀粉，如果直接下锅炸，炸出来的马铃薯是软不香。所以下锅炸之前要先将里面的淀粉稀释出来。切好的马铃薯放在盆中，往里面加入适量的水，水要没过马铃薯，再加2勺食盐。（去淀粉）
3.马铃薯放在盐水中浸泡30分钟，泡好后的薯条沥干水放在冰箱中速冻30分钟。速冻后拿出薯条撒上适量的玉米淀粉。（速冻裹粉）
4.用手将它们搅拌均匀，让每个薯条都能均匀裹上一层玉米淀粉。
5.锅中的油沥干，加入适量的油。油要相对多点，等待锅中的油7成热后，将裹好淀粉的薯条放入油锅中，放入的时候轻轻推动，防止粘一起。随后炸的时候就不要翻动，薯条再炸过程会变软，如果再翻动它们，很容易会折碎。（热油下锅炸，一次不要放太多）
6.薯条在炸的过程会慢慢变脆，慢慢缩小，直到两面焦黄状态后，翻动有清脆的声音先将它们捞出。炸的过程等的时候稍微有点久，15-20分钟左右，要有耐心。
7.不过还没有完，这样炸出来的薯条还不够脆；捞出的薯条再次放入油锅中复炸1-2分钟左右。薯条在炸的过程中要用中大火，火大炸出来的薯条酥脆不吸油。（二次复炸，炸的过程用中大火）
8.薯条炸成这种状态就可以捞出了，放入盆中蹦嘎脆，比外面卖的好吃太多了。
西芹
推荐食谱：西芹炒八爪鱼
准备食材：
八爪鱼，西芹，食盐，鸡精，食用油
具体做法；
1.买回来的八爪鱼用清水冲洗干净，洗净后的鱼放在盆中，用剪刀将肚子里的东西清洗干净，然后再用清水洗净，洗净放在盆中备用。西芹用手撕成一叶叶的，然后放案板用刀切成细段，切好放在盆中备用；
2.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，往里面加入适量油。锅中的油温热后，倒入切好的西芹梗，然大火快炒。炒的过程中要勤翻动，火大，炒出来的口感爽脆，而且甘甜美味；
3.锅中的西芹炒表面看着有点皱，颜色变深后。将八爪鱼倒入里面。因为八爪鱼很容易煮熟，所以要晚下锅。下锅后炒的时候不能太久，时间久了后，炒出来的容易缩小，而且老硬。八爪鱼下锅后，用铲子翻炒，勤翻动；
4.八爪鱼炒的过程中会有水分，如果介意，用勺子将里面的水盛出。炒至9分熟后，加入适量的食盐，鸡精，用铲子将它们翻炒均匀。尝一下味道，如果可以的话就关火出锅。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
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