东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(1)

材料:大圆茄子2个,猪肉糜200克,胡萝卜一根,香菜一颗,姜一块。

东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(2)

做法:1.茄子去蒂划厚片,一边不要划断。

东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(3)

2. 胡萝卜切小粒,香菜菜茎切段,姜切粒。

3. 猪肉糜加胡萝卜、葱姜末、蚝油、料酒、盐、十三香搅匀。

东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(4)

4. 把猪肉糜夹入茄子里。

东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(5)

东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(6)

5. 热锅凉油把葱白、姜粒、八角炸香,加一勺瑶柱酱、一大碗清水。

东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(7)

6. 把茄子放入煮30分钟。

东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(8)

7. 开盖开大火收汁,起锅前撒上香葱叶即可。

东北肉炖茄子(炖茄子夹肉)(9)

提示:茄子夹肉炖的方法比蒸得更美味。

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