姜饼屋正确做法

糖霜配方：糖粉150g蛋清30g，我来为大家科普一下关于姜饼屋正确做法?以下内容希望对你有帮助!

姜饼屋正确做法

糖霜配方：

糖粉150g蛋清30g

柠檬汁几滴

糖粉一定要过筛，筛细了之后加入蛋清，搅拌至无粉，然后加几滴柠檬汁。用打蛋器打发到纹路清晰硬挺发白（用深盆）如果要用来粘合房子，那就可以直接拿来用了。如果需要裱花，要再加一些柠檬汁，搅拌均匀，沿着刮刀滴落下来，七八秒钟之后可以和碗中糖霜融为一体。

姜饼屋配方：

使用了预拌粉350g，加了一个半鸡蛋，蜂蜜

70g，出来的面团比较粘手，于是我加了大概30g粉，然后揉面时候加少许油，就不容易粘了。按照图纸切割好，用叉子多叉小孔，叉均匀。180

度烤11分钟。

粘合方法：

用糖霜的话，整体会比较完整，但是需要等比较久的时候，于是我尝试了使用糖浆，发现效果非常好并且上手也不难。

两大勺糖，加玉米糖浆，再加一点点水稍微晃动平底锅，稍稍化开后煮开，然后不要搅动，等他的气泡越来越大，把锅子侧到一边，继续小火慢慢煮，住到糖浆变成褐色，然后可以用筷子粘一下试试能不能快速变硬。拿饼干侧面沾糖浆然后拼接即可。