8个厨房炒菜小妙招,简单易操作,饭菜更可口

文:爱问360

很多人都是厨房白痴,往往一个人在家里想吃饭,苦于自己不会做饭,只好点外卖或者吃泡面,但是一直吃泡面和外卖总归是对身体不好的,在做饭方面,还是有一些小窍门的。很多人不喜欢做饭,可能是嫌麻烦,也有一些人是因为做饭太难了,觉得怎么做都不好吃,当你知道这些小窍门之后,生活即将发生改变,可能从一开始对做饭一点兴趣都没有,之后变得非常有兴趣,也渐渐从厨房小白变成厨房能手。

1、开水炒菜。

很多人炒菜之前,都会用白开水煮一下,这样会使得之后比较好炒一点,其实,如果用的是热水,不仅可以使得之后好炒一点,还可以使得菜质变得很好,也不会影响脆脆的口感。

100种厨房做菜小技巧(8个厨房炒菜小妙招)(1)

100种厨房做菜小技巧(8个厨房炒菜小妙招)(2)

2、炒茄子。

很多人在炒茄子的时候,会发现炒出来的茄子黑黑的,并不好看,自己也没下多少酱料呀,其实,在茄子切好后,应该立即放入水中,这样茄子才不会被氧化变成褐色。而且,在炒茄子的时候加一点醋,这样茄子就不会变黑,颜色也会变得可口一些。

3、切辣椒不辣眼睛。

切辣椒切葱真的是一件难事呀,不是他有多难切,是切了之后可能使得你眼泪哗啦哗啦流。在切之前,可能把他们放在冰箱里面冻一下,或者把菜刀在凉水泡一下,这样可以有效的使得眼睛不会受刺激。

100种厨房做菜小技巧(8个厨房炒菜小妙招)(3)

100种厨房做菜小技巧(8个厨房炒菜小妙招)(4)

4、糖醋菜肴做得美味。

很多人都觉得做糖醋口的比例很难调,一不小心就不好吃了,其实只要记住,按照2份糖和1份醋的比例进行调配,这样就会很好吃了,适用于任何糖醋口的。

5、醋加多了。

加调味料可是一样功夫呀,如果盐下多了,还可以加点水,如果糖下多了,也可以加点水稀释,但是醋不行,醋加一点点味道就很酸了,这个时候可以加点米酒,就能立马减轻酸味。

6、洗菜有虫子。

洗菜的时候总是会发现有一些虫子,没洗干净的话可能就要吃饭的时候才能发现了,有一个小办法,在清水中撒点盐,再洗菜,虫子自己就会出来了。

7、啤酒。

啤酒其实是一个很好的调味剂,做一些菜的时候都可以加入一点啤酒,但是要适量,特别是凉拌的时候,加入皮球可以提味增香。

100种厨房做菜小技巧(8个厨房炒菜小妙招)(5)

100种厨房做菜小技巧(8个厨房炒菜小妙招)(6)

​8、蔬菜的苦涩味。

有一些蔬菜本身就自带了点苦涩味,在切好之后可以用盐搓一下,冲洗后在煮的话,苦涩味会减少。

熟知以上这些小技巧,就能够在厨房更加的游刃有余了。

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