人参素有“东北三宝,人参为首”的美誉,是中内外的名贵中药材和保健品。凡是到过吉林省的朋友,都会买一些人参带给家人和朋友。同样吉林省的人们到外地走亲访友,也一定要带人参,因为人参是非常珍贵的礼物,一定要送给最亲、最尊贵的人。 许多人在购买或得到朋友馈赠的人参,不知如何食用。下面我就将服用人参的注意事项和人参的几种吃法介绍给大家。
古书上有人参“多服、久服不伤人”的说法,现代科学表明,人参不宜过量服用人参。《金匮要略参新释》的作者卢景明曾说过,服用人参有五大忌:咳嗽忌用、疼痛忌用、感冒忌用、发热忌用、正在失血忌用,失血后可服用。这些对于普通消费者来说,都有一定的参考价值。有人认为,人参只能冬天用,夏天不能用,这些说法也容易误导消费者。人参能够提高人体机体适应恶劣环境的能力,既能用于预防冻疮,也能用于预防中暑。我国食用人参的历史悠久,对它的神奇功效也是推崇倍至,据史书记载:人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心益智,久服,轻身延年。”功效。
人参应该这样吃。
一、炖服将生晒参切片,每天用2~5克,将参片放入瓷碗内,加适量水,密封碗口,放置锅内蒸架上,隔水蒸,水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁,然后将参片吞服,早饭前半小时服用,连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减,遵医嘱服用最好。对于虚脱之症,可用大剂量15~30克,用武火急煎,煮取浓汁,分数次灌服。人参的滋补效果明显,现人工种植年份较短的人参多同作为食材使用,通常同其他滋补类的食材一起煲汤服食。并且人参在食用过程中常常伴有一定的苦味,将人参痛瘦肉、小鸡、鱼等一起炖服,可消除苦味,滋补强身。
二、蒸服蒸服方法:人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内,加盖,隔水以文火炖透。先饮汁,后食渣。
三、煮服
将一支白参掰碎置于沙锅当中,加水煮至白参变红、水含苦味时,再加一匙蜂蜜加以搅拌,使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤,毎天早晨饮一大盅,既壮阳又治病。
四、含服
1,咀嚼,把人参切成薄片,若服用红参,可先将红参放在锅内蒸软后切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,细嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,为最简单的服用方法。上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病,对于口腔咽喉病变犹有良效。
2噙化,无论是鲜品还是生晒干品,洗净切薄片后,将人参片放置于舌下噙化,每次含服3片左右,依赖于口腔黏膜及舌下的毛细血管吸收参片中的有效成分。此法吸收速度快,且利用率较高。噙化时间既可以在早晨空腹,也可在感觉疲倦时。噙化前需要漱口,尽量减少口腔内残留的细菌。
五、泡服
1.人参泡水
将人参片放入碗内或杯中,用开水冲后,闷盖约5分钟即可饮用,用同样的方法重复冲服,直至没有参味时连参片一同吃掉。以晨起空腹或晚上睡前服用效果最佳。
2.人参泡酒
自制人参酒多用于强壮、大补元气,延年益寿。一种制作方法是:用鲜人参200克,加酒1千克,浸泡三周后即可取酒饮服。
每天饮酒10-20克即可,第一次酒用完之后还可在原瓶内续加,直到人参表皮成雪白色为止。
另一种制作方法是:一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内,密封,每日摇荡一次,两周后即可饮服:每日服用30毫升。
六、人参制品的服用
1,人参粉:为了保证高效利用人参药用价值,避免浪费,现多将人参打碎后研磨成细粉,根据医生辨证或单用或同其他药物粉末一起调匀后使用,每次取生晒园参粉3克(野山参粉1克)放入口中用开水送服。
2,人参丸:将人参干燥后粉碎,用蜂蜜搅拌,制成人参丸,早晚用温开水送服,每次2克。
3,人参蜜饯:用蜂蜜和人参制成。先把人参放在瓷锅或沙锅内煮软,然后用蜜溃透,呈深红色,其味甘美,每日服用2~3片。
4,人参糖:把人参和白糖放在一起装入沙锅内,加适量清水,煮开后用文火煮至糖块状,服用后滋补效果很好。
人参是人们进补的首选,但是,参不同,性相异。因此,服用人参要辨体质。
体质虚弱者,高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者,宜选用生晒参。生晒参性微凉,味甘,有补气养阴、生津之功效。
虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者宜选用红参。红参性温,味甘,香味较浓。
严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。野山参产量稀少,价格昂贵,但功效特别强,具有强心、安神等作用。
肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。西洋参性凉,味微甘,有养阴清火、生津液、滋肺肾等功效。
总之,只要我们掌握了上述食用方法和注意事项,人参就可以使我们强身健体、益寿延年
虽然人参的补益作用佳,但需科学食用,切不可滥用、过用,以免给身体带来伤害。此外需要注意,在服食人参的时候不可同时食用萝卜、藜芦等,忌饮茶。
传承孙良精神 弘扬人参文化
让每位国人都享用到最地道的长白山人参
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