你真的吃过芥末么？你知道芥末的分类么？芥末对身体又有那些好处呢？下面，小编为您详细的介绍一下，我们生活中所能吃到的芥末，以及芥末的好处！
一、芥末的分类
首先，必须明确一点。我们通常谈论的类似“芥末”味道的调料，实际上有芥末、山葵和辣根三者。
1、中国的芥末
是由成熟芥菜的种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。
3、最后则是我们在真剑吃到的芥末，这种芥末原料为山葵。
山葵(わさび，wasabi)酱则是日本最具有代表性的调料之一，市场上所见到的绿芥末，就是用山葵的根和茎磨制而成的，它属于日本土生土长的植物。尽管山葵酱的气味和味道与黄色芥末酱有些许相似，但它俩根本不是一回事儿。而且重点是，真正的山葵根价格是非常昂贵的！
常见的日本人芥末使用方法
在日本，一般来说，绿芥末的口感比较辣，多用来吃生鱼片。夏季，在冷的荞麦面上倒入绿芥末制的汤汁，同样有美味的体现。黄芥末则口感柔和，因此用途广泛，煮菜、炖菜都可以放一点，就连吃炒面和肉包子，也可以抹上黄芥末来调节口味。
总之，芥末在日本料理的重要性，就像辣子对川菜、咖哩对印度菜的重要性(不过岛国人民对咖喱的喜爱程度也实在不低)。像很多调味品一样，芥末对于那些初次品尝的人来说可能是“舌头的灾难”，它的味道实在是太冲了，但一旦吃习惯，恐怕就欲罢不能。
三、芥末的五大好处-
1预防食物中毒
日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，因为芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌，防止食物变质，预防食物中毒。
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2保持青春活力
芥末中还富含一种名为亚硫酰基的抗氧剂，每天定量摄入这种抗氧剂能显著地抗击衰老。
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3降低患癌风险
芥末中蕴含的特定元素能够主动防御某些癌细胞对身体的侵袭，降低患癌的风险。
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4促进血液循环
芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中风和心脏病的发生概率，保持心血管健康。
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5预防感冒和过敏
如果你因为感冒或者过敏症导致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末酱。芥末能杀死某些病原体，同时辛辣的味道又能瞬间使你的鼻子畅通
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