鸡蛋富含优质蛋白，而且属于完全蛋白食品，易于人体吸收；所以建议大家每天都要食用，但是，对于鸡蛋的选择，总是有一些朋友存在疑问，什么样的鸡蛋是好蛋呢？今天在这里我还想和大家再说一下这个问题，选购鸡蛋，究竟该注意些什么？
鸡蛋：图片来源于网络
对于鸡蛋，新鲜的蛋品水分蒸发较少，而且鸡蛋本身较沉，蛋一般放的时间越长也就越轻，而且摇晃起来就会响，新鲜的鸡蛋，蛋壳坚固，有光泽，蛋壳上面会有白霜，整个鸡蛋呈现微红色，蛋黄不见或者略见暗影，陈旧的鸡蛋内部会呈现黄色而且发暗，有时也会发红，模糊且不透明，而且还有斑点。
选购安全鸡蛋：图片来源于网络
大家在购买鸡蛋的时候一定要擦亮眼睛，适当鉴别，建议大家在选购的时候对蛋黄、蛋壳的颜色不必考虑太多，但是对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑、蛋的形状不能过长或者过圆等指标要注意。选购鸡蛋，您可得细心点。
健康选购鸡蛋，获取最丰富的营养，建议一天吃1—2个就可以了，也不宜过多。烹饪鸡蛋的方式也要注意，建议大家水煮鸡蛋最好，往期的文章我也提到过这个问题。
王思露科普时间，希望能给到您最靠谱的帮助。
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文章丨王思露：国家二级公共营养师
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