食材；鹌鹑适量、高汤适量、葱姜适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量，我来为大家科普一下关于生炸鹌鹑的做法?以下内容希望对你有帮助!
生炸鹌鹑的做法
食材；鹌鹑适量、高汤适量、葱姜适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。
鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部。
高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫。
汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。
锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出。
将油继续烧至没有响声。
放入鹌鹑复炸。
至金红色捞出沥油。
摆盘上桌即可。
