南北方饮食文化的共性 南北食俗怪吃说趣

作者：妥协俗话说“百里不同风，千里不同俗”我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了，我来为大家科普一下关于南北方饮食文化的共性 南北食俗怪吃说趣?以下内容希望对你有帮助!

南北方饮食文化的共性 南北食俗怪吃说趣

作者：妥协

俗话说“百里不同风，千里不同俗”。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了。

面条好像裤腰带

关中盛产小麦，面条是关中人主食。面条的种类繁多，有棍棍面、拉面、扯面、臊子面等。关中人最喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽，像条裤腰带那样。这种面吃起来都很光滑、筋道，很有嚼头，真可谓“既好食又饱肚”。

三个辣子一道菜

关中人吃辣椒比起湖南人、四川人有过之而无不及。四川人只是把辣椒作为一种调味品，而关中人则是实实在在地把辣椒当菜来吃，三个辣子一道菜足以见证。关中的辣椒色红个长头尖味极辣，看着红、闻着香、吃着辣，令人食欲大增。

泡馍食客掰

俗语说：没吃牛羊肉泡馍，不算真正到西安，到西安必定要品尝这“三秦第一碗”。西安的馍状似烧饼，它不是咬着吃的，厨师只将它烧到八成熟，让食客自行掰成一小块一小块的，再端回厨房，经调料师傅加工后才可吃。而再次从厨房端出来的便是地地道道的牛羊肉泡馍了。吃到嘴里，馍筋味醇，实为佳肴。