纯素馅的包子，总体来说可以分为两大类，一种是菌类，一种是蔬菜来，今天就给大家分享几种常见的馅料配方，请大家收藏好哦！
新鲜香菇
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。
各种蔬菜
再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。
几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇 豆腐 茭白 胡萝卜 植物油 味精 酱油 五香粉 盐 葱花 香干
2、角瓜馅
盐 味精 花椒油 胡椒粉 五香粉 角瓜 鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
韭菜 盐 姜末 香油 胡椒粉 粉丝
韭菜馅
4、豆腐韭黄馅
豆腐 花生油（胡麻油） 韭菜 豆腐 盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅
盐 粉丝（或者粉条） 姜末 花椒粉 葱花 圆白菜（包菜）
6、豇豆馅
豇豆 盐 葱末 姜末 花椒粉 食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条） 盐 姜末 葱花 食用油 花椒面
香菇馅
8、三珍素馅
牛肝菌 松茸 粉丝 上海青 香菇 腐竹 小白菜（先将它们爆香） 盐 胡椒粉 香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜 粉丝（冬粉） 香菇 盐 芝麻油 胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
胡萝卜 圆白菜 盐 食用油 香油 胡椒粉
中华传统食品包子
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。
,
