虾仁滑蛋是我家闺女最爱吃的一道菜了，每次桌上有这道菜，她都忍不住要多吃两碗米饭，孩子对这道菜也是情有独钟，特别的喜爱，主要是因为孩子特别爱吃虾，所以我家每周都会去超市买一些虾仁回家放在冰箱里，每周让孩子吃上两次。
有时候孩子外公给孩子做饭，直接单炒虾仁，再加点耗油，她也特别的喜欢吃，一次能吃二十几个，哈哈，简值就是一个小吃货，这种野生虾仁的口感是特别的姨的，所以孩子也是非常爱这个口感，而且做起来也是特别的简单，比买新鲜的虾好处理。价格也会比较实惠，虾仁的营养也是特别的丰富的，小孩子正在长身体，营养都需要全面一些，所以经常吃点虾也是非常有利于身体生长的哦。
今天小厨推荐大家的这种做法是虾仁滑蛋，相信也没有孩子不爱的，我家的是吃了一盘还想要一盘，家长们一定要试试这个做法哦，保证孩子多吃两碗饭哦。
【虾仁滑蛋】
食材：虾仁，鸡蛋，小葱，蛋清，胡椒粉，料酒，水淀粉，食盐，食用油
制作步骤：
1、虾仁加少许的食盐抓匀静止5-10分钟，再清洗干净，这样虾仁表面的黏液都会洗掉，虾仁吃起来才会口感清脆。
2、清洗过的虾仁，用厨房专用纸吸干水分。
3、加入食盐，料酒，蛋白抓匀，再放少许淀粉抓匀腌10分钟。烧一锅开水，倒入虾仁氽烫至7成熟约30秒左右的样子。将烫好的虾仁捞出沥干水分。
4、鸡蛋磕在碗里，加入食盐，小葱一起打散。
5、再加入虾仁，少量的水淀粉一起搅拌均匀。
6、热锅放油，将油烧热，倒入混合好虾仁的蛋，一开始不要晃动，待凝固之后再翻面。再稍煎一会就可以了。
7、用锅铲铲成小块，关火出锅就可以，特别好吃哦，又香又脆的。
