小小黑木耳，
营养丰富又爽口。
一泡一大把，
充饥又好吃！
可是，你千万注意了！
千万注意了！
千万注意了！
这东西食用不当堪比毒药！
日前，
东莞一位34岁的年轻妈妈，
将木耳浸水泡发5~6小时后煮食，
隔天继续食用剩余木耳，
然后噩梦开始了：
她突发恶心、呕吐、腹痛、
拉黑便等症状，
被紧急送医救治。
检查结果一出，
惊呆了不少人：
女子系木耳中毒，
急性肝功能衰竭！
医生
毒素堆积肝脏，引起急性肝功能衰竭。
随后，女子被送进东莞市中医院ICU治疗。
考虑到高昂的医疗费用，
其家人将其转送至老家治疗。
女子丈夫；
妻子每天在ICU花费要2万左右，自己又因烧伤失去了劳动力，膝下两个幼儿，受疫情影响，现在家庭没有任何积蓄。
令人遗憾的是，
由于毒素引发身体各器官衰竭，
最终，
女子经抢救无效身亡。
心疼女子的遭遇！
谁能想到，好吃又爽口的木耳，我们很多人都爱吃的木耳，竟会化身“夺命木耳”？
不禁疑惑：为何美味的木耳会产生毒素？
难道以后我们都不能吃了？
当然能吃了！只要我们食用得当，就不会发生类似意外！
通常，许多菌类都含有营养成分，可以成为细菌的培养基。
干的时候，微生物没法生长，一旦泡水，在环境温度较高的情况下，就不可避免地滋生多种微生物，变成培养基。这时，一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌，会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。
不仅如此，这种毒素耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性。就算是泡过的木耳认真清洗、做熟，毒素还是没法完全去掉，依然有中毒的风险。
所以，泡发木耳时间不宜过长！
那么，我们在泡发木耳时，到底应该泡发多久？如何泡发，才能吃到健康又美味的木耳呢？
一般来说，木耳用冷水泡1~2小时就可以了；如果是用热水泡，时间还要缩短一些。
一旦泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是在炎热的夏天，更容易滋生病菌。
浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，很可能是变质了，赶紧扔掉。
与此同时，我们还要保持厨房干净，餐具及时洗，垃圾及时倒。因为，如果环境卫生，在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素
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