在日常的工作中，经常会接触到一些“糖友”，他们的饮食自然是比一般人群的饮食禁忌要多一些。特别是在吃水果这方面，多年的老糖友们还是会谨小慎微。当然他们也会让我推荐水果给他们，而这时候我会不加思索的给他们推荐番石榴。因为它确实是“糖友”们的福音。
[番石榴是何方神圣？]
番石榴又名芭乐或拨子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树。其果色娇艳，肉质细嫩，气味幽香几乎无籽，风味近似于梨和台湾大青枣之间。不但含有人体所需要的多种营养素，而且药用价值很高。研究表明，番石榴控制血糖的功效十分突出。可谓是“糖友”的福音，还是一等一的减肥水果呦！
[番石榴营养档案]
番石榴本身营养丰富，富含丰富的维生素C、多种B族维生素、黄酮苷、番石榴多酚、膳食纤维、苹果酸、钾等营养成分，是营养价值颇丰的一种水果。。
[番石榴营养功效]
1、延缓血糖上升的功效
番石榴中含有的黄酮类化合物能与糖结合，（在番石榴的叶子中含量更多，所以可以选择由番石榴叶子做的茶作为调控血糖的饮品。）提高周围组织对葡萄糖的利用，能促进糖类和脂类的代谢，起到很好的延缓血糖上升的作用。
此外番石榴多酚能防止胰岛素过度分泌，并抑制糖分解酶的活性，减少人体对糖分的吸收，能很好的控制血糖。此外，这种物质还具有超强的抗氧化作用。确实是糖尿病患者不错的水果选择。（需要提醒的是番石榴是食物，不能代替药物！）
2、有体控管理、调节肠道健康的功效
番石榴中含有的苹果酸可是促进堆积在体内的脂肪分解，绝对是各位想要瘦身、体控管理的小主们的佳选水果之一。番石榴中含有丰富的膳食纤维具有润肠通便，调节肠道健康的作用。肠道健康，更有益于体重管理。
3、抗氧化的功效
说到抗氧化，番石榴中含有丰富的维生素C和多种植物活性物质，都具有很好的抗氧化、提高机体免疫力的功效。
由于番石榴并不是常见的水果，所以估计很多次您看到它，心里会质疑这个东东是个啥？咋吃呢？味道好不好呢？从今儿以后，只要是看过这篇关于番石榴的介绍之后，可不要再错过如此甚好的水果啦！
[温馨贴士]
番石榴外皮凹凸不平，异物容易附着，清洗时最好用流动的水冲洗并用软毛刷轻轻洗涮才会洗得干净。番石榴虽然是低糖水果，但是毕竟含糖，不可贪食。而且番石榴中含有鞣酸，多食会干扰矿物质的吸收，空腹要少吃。
此外糖尿病人可以选择番石榴叶子制成的茶饮，做为辅助控制血糖的饮品来饮用。
[番石榴美食推荐]
番石榴不仅可以直接吃，入菜味道也是杠杠的。
番石榴鸡柳
材料：番石榴1个、鸡胸肉150克、芦笋200克
调料：橄榄油、鱼露、花椒粉、姜汁、盐各适量。
做法：1、将鸡胸肉切成薄片，放入胡椒粉、姜汁、盐拌匀腌制15分钟；
2、番石榴去皮、切片；芦笋洗净切片焯水备用；
3、热锅加少许橄榄油，炒香鸡片后倒入番石榴和芦笋片翻炒片刻，加入鱼露、盐翻炒均匀，出锅即可。
国家高级公共营养师
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钱多多
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