今天小编教大家来做烤鱼,这种烤鱼可以在家里做,再也不用出去吃了。烤鱼有两种,一种是烧烤摊上,把鱼架在烤架上烤熟,然后撒盐啊,孜然啊,辣椒粉啊之类的味料调味,再烤到鱼表皮焦香脆直接吃的。另一种么,就是我接下来要细细来说的,超好吃的重口味烤鱼做法,喜欢的小伙伴快来试试吧。


食材

主料

鲈鱼1条、姜20克、大蒜1头、干辣椒5克、花椒2克、番茄1个、洋葱1个

配料

郫县豆瓣酱20克、盐10、豆豉5克、孜然粉3克、五香粉3克、蒜粉3克、姜粉3克、食用油适量


自制烤鱼的做法

1、首先把鲈鱼洗净,再背部切深刀,一面三刀左右即可,放入盘中备用。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(1)

2、碗中倒入蒜粉3克、姜粉3克、五香粉3克、孜然粉3个,倒入10毫升食用油,搅拌均匀备用。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(2)

3、把调好的料汁,用小刷子刷到鱼身上,前后都刷均匀,鱼腌制1个小时。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(3)

4、铁锅中加入少许食用油,把番茄片铺到锅底。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(4)

5、把腌制1个小时的鱼放到番茄片上,放入烤箱,大火烤10分钟。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(5)

6、锅中加入食用油,加入蒜末、姜末、洋葱丁,炒软后加入花椒3克、干辣椒5克、豆豉5克、郫县豆瓣酱20克、小火炒出红油来。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(6)

7、锅中再加入1碗水,大火烧开后,加入配菜,小编今天准备的是藕片、菜花、土豆块、莴笋块,中火煮约2分钟。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(7)

8、10分钟后,把烤箱中的烤鱼拿出,把煮好的配菜倒入烤鱼上面,再把鱼放入烤箱中烤8分钟。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(8)

9、8分钟后,把烤鱼拿出,喜欢吃香菜的可以撒点香菜或者葱花,再来点花生米味道更佳。这道既好吃,又下饭的 麻辣烤鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(9)

小编贴士

1、烤鱼腌制的时候越久味道越浓,可以放入冰箱里多腌制一会。

2、烤鱼放入 烤箱中后,一定要用大火来烤,这样才好吃。

烤鱼原来这么简单大厨教你诀窍(烤鱼师傅教你做正宗烤鱼)(10)

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

,