主料：花菜200g，花蛤100g，香草50g花蛤洗干净，用盐水浸泡，我来为大家科普一下关于烤鱼的配菜如何做?以下内容希望对你有帮助!
烤鱼的配菜如何做
主料：花菜200g，花蛤100g，香草50g。
花蛤洗干净，用盐水浸泡。
花菜切块，热油锅里加入花菜炒熟。
锅洗净，热油锅加入生姜花蛤。
加料酒炒开口，装盘备用。
将菜放入烤鱼中即可。
烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
菜品特色：提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
