主料：低筋面粉460克、220克黄油淡奶油40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克，我来为大家科普一下关于酥皮蛋挞的做法?以下内容希望对你有帮助!
酥皮蛋挞的做法
主料：低筋面粉460克、220克黄油淡奶油40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克。
低粉加水揉成均匀面团。
加入40克黄油揉匀醒15-20分钟。
180克黄油放保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏。
醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片。
四边拉起捏合再继续擀成长方片。
两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟。
取出擀成长方片再进行一次4折（也可3折+4折也可多开一次）放冰箱冷藏20分钟。
取出再次擀成长方薄片卷起。
放冰箱冷冻室冻20分钟。
取出切成厚1CM的剂子。
一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具。
倒入淡奶油和鸡蛋做成的蛋挞液，在加上蜜豆100克。
烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。
