过了好一阵，钱掌柜笑容可掬，亲手端着个大盘子到这桌来，送上来两大只烫手的烤螃蟹，方渐离忍不住先笑道：“听你刚才说的，我早馋了，蟹再不上来，我这三位朋友就急了。”
钱掌柜笑着：“见笑，见笑，实在是不够分，都怨我没算清，这个不算数——”他摊开手掌摆向“披风阁”来人——“人中有龙凤，蟹中也有翘楚，稍等下，还有妙品，就来——”
一桌四人望钱掌柜走去，三位堂主互对眼神，似乎都明白了他话里的意思，差点同声说出那三个字，终于忍住，都看着方公子笑。方渐离先取个蟹螯吃了，微现惊讶，果然是人间异味，难怪群豪争抢，说道：“嗯，有点意思，大家都吃。几位考我，是不是？是......秃黄油。”三人都翘起拇指，骆墨低声道：“少阁主无所不通。”
所谓“秃黄油”是蟹中极品，有两种传说:一是说，母蟹膏黄肥满，退潮时搁浅在海岸的浅滩，遇到阳光暴晒，有个别母蟹的蟹膏被晒化融成黄油，渗透到身体各个角落——依照这种说法，这“秃黄油蟹”当是被太阳灼伤的母蟹，和“病蚌成珠”相同，都要经过痛苦的孕育；另一种说法，极个别的母蟹膏腴太过肥满，彷佛母性泛滥无远弗届，蟹膏宛如黄油一般流淌到身体每一个角落，每一丝的蟹肉也便浸满了蟹黄的美味。
钱掌柜难见得意，手捧着两只白瓷大碗，一阵风似地过来，碗里硕大的螃蟹通体金黄，连蟹螯蟹爪全凸现出油黄色。他笑道：“我算是夺人之美了！这是我那位老伙计自己留着一会做宵夜的点心。烤螃蟹是妙造神奇，把人工做到了极致，这道蒸黄油蟹却是纯出天然，几位好朋友都尝尝，看更喜欢哪一个。”
四人看光一只“黄油蟹”就将近二斤，两只蟹去了骨壳，也能剥出一斤多肉来，只是程老板宵夜的点心，难怪他有让穷苦人艳慕到死的好身膀。都请钱王孙坐下同饮。
方公子仍是先拿了蟹腿，剥开，蟹肉色作嫩黄，胖墩墩地浸满了黄色的油汁，他手拈着螯腿，微笑挥舞一下，入口膏腴油滑，竟是鲜不可咽。
美酒美食，最是人生快事，众人连连举杯，放胆吞酒。“虎象堂”堂主韩岩磊把烤蟹蒸蟹各取一块肉嘴里咀嚼着，皱眉思索，神情古怪。他阔口大眼，虎背熊腰，说话也是粗声大气，忽道：“钱掌柜，在下有一事请教。”
钱王孙正边吃，边也叫好，笑眯眯说：“不敢，韩堂主请讲。”
韩堂主道：“把这黄油蟹也同样炭火上烤了，不知滋味如何？”
炭烤黄油蟹
“啊？——”钱王孙惊啊一声，“没做过，没吃过，想也没想过。这......这也太......穷凶极恶了吧！”四人都笑。
方公子赞他出语之妙，不在黄油蟹之下，过会又笑着说：“那是他谦虚，我打赌他吃过——钱先生富甲江南，江湖称名，目极世间之色，耳极世间之声，身极世间之乐，口极世间之鲜，又有什么没吃过见过——”
方公子
钱王孙忙说方公子过奖了，自己确不曾吃过，至于“富甲江南，江湖称名”就更是惭愧，他望定方渐离道：“能坐在方公子身旁，老夫有如‘珠玉在侧，觉我形秽’——”跟着哈哈一笑，假装侧身向后厨方向望望，低声道：“不过，我不敢担保程胖子没吃过，他背着我打个偏手，私底下偷偷烤来吃了，不是没有可能。”
众人大笑。骆墨道：“以程老板伟岸的身驱，要想掩人耳目，偷偷给自己做点好吃的，还真是不容易。”钱王孙抚掌大笑，连说正是，正是，又道：“万事不如杯在手，大家喝酒，喝酒。”
徐管家亲端着四只螃蟹到桌上，只把曲枉二人的钱收了，俯身低眉到褚浩天耳边，大眼珠子乱转，不忘观察着周遭人群，悄声道：“掌柜的吩咐了，断断不能收褚兄的钱，区区两只蟹，掌柜的请了——我家主人是诚心想结交你这位朋友。”
楚还生
楚还生猛然想起褚浩天断手的事，抓起桌上两大锭金子硬塞给徐管家，说道：“我褚大哥用不着你们请。”
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