俗话说：“发不发，就看八月八”，明日就是农历八月初八，这天有什么不一样吗？
大家都知道，数字“八”同“发”，是个吉祥数字，那么八月八，就是双倍“发”，寓意加倍，好运自然也就加倍，称得上是一年一次的“旺财日”。
有的地方在这天会举行各种各样的活动，划船唱歌、饶海祭祀，苗族还有“赶秋节”的活动，很是热闹，都是为了祈求多财多福，希望今年、来年、年年都能发大财！
“发不发，就看八月八”，明日就是八月初八，记得吃3宝，寓意招财又进宝！
红烧腐竹——日子红火又富足
1.准备适量的腐竹，提前泡好，然后切成3厘米的长段，挤干水分，放入盆中，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，面粉各适量，搅拌几下，加少许清水，搅拌均匀
一个青椒、一个红椒，切成菱形块，放在一起。半个西红柿切成薄片；几朵木耳，泡发好；几颗大蒜切成蒜片；一段大葱，切成马蹄片；几粒红干椒，放在一起备用。
2.起锅烧油，油温5成热时改中火，把腐竹依次下锅，炸至金黄色，外皮酥脆时，倒出控油。
3.锅内加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入适量辣椒酱，翻炒化开，倒入配菜，改小火翻炒片刻。
加5克蚝油，翻炒几下，淋入适量清水，再放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁。
4.倒入炸好的腐竹，开大火快速翻炒几下，使汤汁均匀地裹在腐竹上面，就可以关火起锅装盘了。
1、准备一棵白菜，切掉根部，把叶子分开，放入盘中备用。
适量猪肉馅，放入盆中。大葱切成葱花，生姜切成姜末，一起放入肉馅盆中，盆里加入食盐、十三香、老抽、料酒、香油、蚝油各适量。
再抓入适量玉米淀粉，打入一个鸡蛋，用手抓匀，继续搅拌，把肉馅打上劲。
2、起锅烧水，加一勺食盐，水开后，下入白菜叶，一分钟后捞出控水拔凉。
把白菜叶平铺在菜板上，放上少许馅料，从一边卷起来，再切去肉卷的两端，一个一个地摆入盘中备用。
3、锅内烧水，放上篦子，水开后，放入白菜肉卷，开大火连续蒸10分钟。蒸好之后，取出来，控去里面多余的汤汁。
4、另起锅加半勺清水，加入食盐，味精，蚝油，辣鲜露，老抽各适量，用勺子搅拌化开，汤汁煮至沸腾后，勾入少许水淀粉和明油，连续搅拌几下，即可关火起锅。
最后把熬好的料汁，均匀地浇在白菜肉卷上面，再摆上红椒条，即可上桌。
1.一块豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入碗中。一把芹菜切成菱形片；半片红椒切成菱形片，放在一起。
几颗大蒜剁成蒜末；生姜切成姜粒；几粒红干椒放在一起备用。
2.起锅加一勺食用油，放入豆腐片，晃动炒锅，煎至豆腐两面呈金黄时，倒入漏勺中控油。
3.锅内再加少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油、生抽各适量，翻炒均匀。加半勺清水，煮沸以后倒入煎好的豆腐，翻炒几下。
加入鸡粉、白糖、食盐各适量，翻炒化开调料，再加入老抽调色，翻炒均匀，改小火煨2分钟，快速翻炒均匀，即可出锅。
八月初八“吃3宝”，吉祥日子吃吉祥菜，日子顺心吉祥，多财又多福！
（第一名厨编辑：明明）
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