油豆腐是南方地区比较出名的一种美食,又称为豆腐泡。优质的油豆腐外表色泽金黄,内部鲜嫩,富有弹性,久炒不散。油豆腐本身没什么味道,一般是和别的食材一起搭配,才能把油豆腐做的好吃又美味。我们家对于油豆腐还有着特别的吃法,那就是把买来的油豆腐表面挖出一个洞,把特制的馅料塞进去,再配上秘制的酱汁,味道堪称一绝。每次做这个菜饭都不会剩,豆腐入味,看着就有食欲。下面一起来看看这道菜肴是怎么做的吧,只需要简单几步,大家学会了也可以把它变成餐桌上的一道下饭菜。

油豆腐要怎样做简单好吃(教你油豆腐的家常做法)(1)

【食材】:油豆腐,猪绞肉,葱碎,姜末,蒜蓉,盐,料酒,生抽,蚝油,淀粉,冰糖

【做法】:

步骤一:油豆腐洗干净,用剪刀再油豆腐表面剪出一个正方形,再用勺子把豆腐挖出来,挖出来的豆腐不要扔,等下和猪绞肉一起搅拌。

油豆腐要怎样做简单好吃(教你油豆腐的家常做法)(2)

步骤二:碗里放入猪绞肉馅和挖出来的豆腐渣,加入2克蒜蓉,1克盐、1克料酒、1克生抽、1克蚝油和少许淀粉,用手抓均匀,腌制10分钟。

油豆腐要怎样做简单好吃(教你油豆腐的家常做法)(3)

步骤三:把腌制好的肉馅塞进油豆腐中,尽量塞满一点,因为加热后,肉馅会收缩。

油豆腐要怎样做简单好吃(教你油豆腐的家常做法)(4)

步骤四:起锅烧热,倒入少许油,放入葱蒜大火炒出香味,再转小火,把油豆腐放进去煎,一分钟后沿锅边加入2克生抽和150毫升水,大火煮开后,加入2克冰糖,转小火盖上锅盖煮15分钟。

油豆腐要怎样做简单好吃(教你油豆腐的家常做法)(5)

步骤五:等油豆腐吸满了酱汁就可以出锅了,最后淋上酱汁这道菜就完成了。

油豆腐要怎样做简单好吃(教你油豆腐的家常做法)(6)

【小贴士】

1、油豆腐尽量选择颜色金黄,弹性高,一捏就会还原的。

2、肉馅尽量装满,吃的时候还需要注意,切记不要一口一个的放进嘴里。因为油豆腐里面已经吸满了汤汁,就跟灌汤包一样,小心烫伤!

油豆腐要怎样做简单好吃(教你油豆腐的家常做法)(7)

以上就是今天教大家油豆腐美味的做法,做法很简单,肉馅要先腌制入味,吃的时候也要注意,避免烫伤。只要大家掌握了这些小技巧,都能将油豆腐做得美味又好吃。关注浩先生,浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步。

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