用料:油皮、低筋粉150g、玉米油40g、水50g、白糖15g、盐1.5g、油酥、低筋粉75g、玉米淀粉40g、玉米油45g、枣泥馅300g左右,我来为大家科普一下关于枣花酥的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

枣花酥的家常做法(枣花酥的烹饪技巧分享)

枣花酥的家常做法

用料:

油皮、低筋粉150g、玉米油40g、水50g、白糖15g、盐1.5g、油酥、低筋粉75g、玉米淀粉40g、玉米油45g、枣泥馅300g左右。

做法:

(1)油皮的所有材料混合均匀。

(2)揉成团。

(3)盖保鲜膜静置半小时。

(4)油酥所有材料混合均匀。

(5)揉成团。盖保鲜膜防止开裂。

(6)油皮醒好后,揉成光滑面团。

(7)油皮和油酥平均分成12个小剂子。盖保鲜膜。

(8)油皮包油酥。

(9)像包包子一样包好。

(10)收口向下放置。

(11)做好后就用保鲜膜盖住。

(12)擀成牛舌状。

(13)从一侧卷起。

(14)卷好后盖起来。

(15)12个全部卷好后。从第一个开始(每一次包好或卷好的按顺序摆放,之后按顺序进行下一步,省去了静置时间)。

(16)横放,擀平。

(17)卷起。(12个都是如此操作。)。

(18)取第一个,中间按压。

(19)两侧收起。

(20)按扁,擀成圆皮。

(21)枣泥秤好。重量最好与皮1:1。

(22)包起后,收口向下。按扁。

(23)边缘用刀切口。

(24)拧花。

(25)中间点上红色装饰。180度20分钟。根据自家烤箱情况增减时间。十分钟后看情况加盖锡纸。避免颜色发黄。