如何做盐焗鲈鱼(把餐厅味道搬回家)(1)

“江上往来人,但爱鲈鱼美”,很多人都对鲈鱼情有独钟,除了它的营养价值高,最重要的是鱼刺少,小孩吃起来也不容易有鱼刺卡喉的风险; 鲈鱼除了清蒸、红烧、炖汤,今天教你一个新吃法,腌一腌,焖一焖就搞定,这种做法还原了食材本真的口感,在珐琅锅中焖煮盐焗出的鱼肉鲜美嫩滑,细腻而不失优雅,实乃家宴佳品!鱼肉中富含DHA、钙、硒、碘元素等,有助于孩子的生长发育,还能健脑益智,妈妈们要经常做给孩子吃呀!

By 眉眉健康厨房

用料

做法步骤

如何做盐焗鲈鱼(把餐厅味道搬回家)(2)

1、食材: 鲈鱼1条、盐焗鸡粉1包、小米辣6根 葱花适量、洋葱1个、蒜1头 调味品: 小鲜侣调味汁10克、酱油心生10克、料酒

如何做盐焗鲈鱼(把餐厅味道搬回家)(3)

2、1个洋葱切片、1头大蒜去衣;

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3、鲈鱼切好装入碗中、倒入1包盐焗粉(约30克)、挤入10克能发挥食材原鲜美味的小鲜侣调味汁;

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4、挤入10克酱油心生;

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5、抓拌均匀腌制一会儿;

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6、归禾器梯田珐琅锅预热后转中小火倒入适量植物油,放入洋葱、大蒜煸炒出香味;

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7、摆入腌制好的鲈鱼;

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8、沿着锅边淋上一圈料酒;

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9、盖盖中火焖煮15-20分钟(锅盖采用无螺丝设计,避免化学涂层进入食物,保证食品安全和釉面稳定,内铸的梯田回环设计完美锁鲜);

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10、中途不用加水,这就是盐焗入味的关键,焖煮至鱼肉熟透,撒上葱花、小米辣圈即可,这种做法还原了食材最本真的口感,在珐琅锅中焖煮盐焗出的鱼肉鲜美嫩滑,细腻而不失优雅;

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11、戴上隔热套端上桌就能享受这锅美食啦;

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12、鱼肉的选择有很多,如果是给孩子吃的,尽量选择没有小刺的鱼,鲈鱼、鳕鱼都是不错的,鲈鱼富含多种维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸,对大脑发育、记忆里衰退有很好的改善作用哦;

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13、鱼肉嫩滑,蘸上汤汁,鲜咸入味,侵袭着味蕾,孩子一下子就吃了一大半,配米饭或者杂粮饭真的忒绝了,赶紧试试看呀!

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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