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坚果营养丰富，素有“营养高手”的美誉。《国际流行病学期刊》发布的一项研究显示，每天吃10克坚果，心脏病、癌症、糖尿病风险分别降低17%、21%和30%。上海华东医院主任营养师陈霞飞表示，其实，坚果在营养方面也各有特长。
夏威夷果：能量高手。
夏威夷果香酥可口，有独特奶香，被称为“坚果皇后”。它富含不饱和脂肪酸、蛋白质以及钙、磷、铁、维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸，能有效降低血液黏稠度，防止动脉粥样硬化，保护心脑血管系统，尤其适合老年人及血脂高的人食用。但它的能量高，每100克含700多千卡热量，每天吃3~5颗即可。
巴旦木、松子：纤维冠军。
松子富含膳食纤维，是坚果家族的纤维冠军。美国宾州西盆斯贝格大学的一项新研究发现，餐前吃一把松子，可以使一天的饭量降低37%。巴旦木的膳食纤维含量仅次于松子。
花生：营养全能王。
花生被称为“长生果”，它营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。花生富含的抗氧化成分可维持细胞健康，预防心脏病和癌症，同时还能保持良好的血糖水平，有助于预防2型糖尿病。
开心果：护眼小卫士。
开心果被称为“护眼小卫士”，富含B族维生素、β胡萝卜素以及大量叶黄素。每28克开心果中的叶黄素含量为342微克，有助于保护视力，预防视网膜黄斑病变。每天吃10克左右的开心果，有助于保护眼睛。
核桃：养颜小帮手。
核桃中的维生素E含量远高于其他坚果。维生素E具有较强的清除自由基能力，能防止机体过早衰老。核桃富含多种抗氧化成分，可以说是养颜护肤好帮手，女性以及亚健康人群可经常食用。
榛子：糖友的完美零食。
榛子的钙、镁含量较高，每100克榛子中含钙量高达815毫克。儿童、孕妇及老年人可适量食用榛子。研究证明，每天吃15克左右的榛子，有助于降低心血管疾病的风险，降低糖尿病的发病率。因此，榛子被视为糖尿病患者的完美零食。
每天吃坚果可改善精子质量
BBC报道称，一项研究表明，经常吃坚果能够显著改善年轻男性精子的健康状况。科学家们发现，男性坚持每天吃两把混合杏仁，榛子和核桃，14周后可改善他们的精子数量。
据悉，这项研究的背景是西方男性精子数量下降，数据显示大约七分之一的夫妇难以怀孕，而其中约40-50%的不孕症病例可归因于男性。科学家认为西方男性精子质量下降与污染，吸烟以及饮食有关，而健康的饮食可以提高受孕几率。
科学家将119名年龄在18至35岁之间的健康男性随机分为两组：一组每天在正常饮食中加入60克(2盎司)坚果，而另一组没有改变他们吃得东西。
结果显示，坚果组的人精子质量得到了有限改善：精子数量(count)、活力(vitality)、运动性(motility)和形态学(morphology)都有显著改善，分别提高了14%、4%、6%以及1%。值得一提的是，这4项指标都是WHO列出的衡量精子质量的参数，与男性的生育能力有关。
专家表示，该研究还证实了富含omega-3脂肪酸，抗氧化剂和B族维生素叶酸的饮食可以提高生育能力。因为坚果中多含有许多这些营养素。该项研究的领导者西班牙Rovira i Virgili大学的Albert Salas-Huetos博士表示，“遵循健康的饮食模式可能有助于受孕。”
然而，有研究人员对这个结果提出质疑，表示该研究中参与者都是健康的、明显具有生育能力的男性。坚果对生育困难的男性的潜在益处还有待进一步研究。谢菲尔德大学男科学教授Allan Pacey没有参与这项研究，他表示，坚果组中的男性也可能对他们的生活做出了其他积极的改变，但是并没有被考虑到这项研究。
伦敦盖伊医院前顾问临床胚胎学家弗吉尼亚博尔顿博士说，这项研究结果“在学术上很有趣”，但不可能说它们在提高怀孕几率方面会有什么影响。她补充说：“但与此同时，在我们得到问题答案之前，我们都应该鼓励所有患者停止饮酒，戒烟，健康饮食。”
据悉该项研究结果将在巴塞罗那欧洲人类生殖与胚胎学会年会上公布。
5种情况不吃坚果
睡前不要吃。
坚果中含有的不饱和脂肪酸虽然有益健康，但却容易导致胃酸反流。
腹泻时别吃。
坚果中丰富的膳食纤维和脂肪能润肠通便，但腹泻的人应暂时别吃，否则会加重症状。
大鱼大肉后不宜吃。
如果一天三餐中已经吃了大量肉类，就不应再吃坚果，否则会使脂肪摄入超标，引发肥胖。
咽喉发炎者或过敏者不能吃。
坚果一般都很干，吃了会加重干燥、充血等上火症状。另外，吃坚果类容易过敏的人更要注意，最好别吃。
婴幼儿不要吃。
3岁以下的婴幼儿吃颗粒较大的坚果，窒息风险高，严重时甚至危及生命。可将坚果捣碎或磨粉拌入辅食中食用。
吃坚果两大原则
挑坚果要注意两点：一是选择原味的，避免盐炒的、糖焗的，甚至过油的，这样能减少油、盐和糖的摄入；二是尽量不选开口或剥好皮的，因为坚果中的不饱和脂肪酸很容易氧化，氧化后的坚果有哈喇味，产生的自由基会加速人体衰老，并增加癌症风险。
各种坚果营养各有所长：开心果、碧根果及夏威夷果维生素B1含量比较丰富，分别是核桃的4倍、6倍、12倍；巴旦木在维生素B2方面优势明显；开心果、松子及巴旦木含维生素E特别多。因此，建议互相搭配或轮换着吃坚果，让营养更丰富全面。
(来源：人民健康网综合)
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