「白露秋分夜，一夜凉一夜」尽管秋天气息已到，但现代人吃沙拉已经成为一种养生习惯，入秋仍旧可以製作「温沙拉」来调整营养上的均衡，丰富的五彩蔬果，看了更让人心情愉悦，我来为大家科普一下关于凉拌生菜补水方法?以下内容希望对你有帮助!
凉拌生菜补水方法
「白露秋分夜，一夜凉一夜。」尽管秋天气息已到，但现代人吃沙拉已经成为一种养生习惯，入秋仍旧可以製作「温沙拉」来调整营养上的均衡，丰富的五彩蔬果，看了更让人心情愉悦。
温沙拉的概念，是一样是有着满满的新鲜蔬菜，只不过搭配温热酱汁或者加热食材。夏天吃沙拉是为了口感，秋天也可以来一点与主食等搭配，不仅增加食慾，也让健康加分。
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搭配正确食材营养更加分
沙拉可以搭配多样化的蔬菜水果，透过酱料的点缀，也让口感提升。示，像是已经红很久的「穀类红宝石」红藜、养生黑豆，以及近期网路讨论度相当高的酪梨，搭配甜椒等生菜，都是很好的素材。
红藜有丰富的胺基酸、多种抗氧化物质，并富含丰富的膳食纤维，既能增强增加饱足感也能提升免疫力。至于黑豆含有丰富蛋白质、大豆异黄酮等，能维持肌肉生长与维持生理代谢平衡。
至于讨论度很高的酪梨，现在正值盛产季节，有丰富的单元不饱和脂肪酸，能够保护心血管，也益于肠道健康、体重控制、预防慢性病等。至于甜椒有分为红椒与黄椒，2种颜色更有不同的营养元素，对人体都有不同好处：
红椒：含辣椒红素，加强体内抗氧化、新陈代谢
黄椒：含丰富叶黄素，维护视力健康、预防肌肤老化
其他像是蘑菰的多醣体可以促进免疫功能，特殊的抗氧化物和丰富维生素，能够抗衰老，并减少神经性退化。小黄瓜因低卡、高纤，是大家所爱的减脂圣品，能维持心血管健康，降低血中胆固醇，控制血糖。李文馨营养师也与实习生廖泓钧共同分享了五彩温沙拉食谱提供大家参考。
初秋派对温沙拉食谱
材料：
1.红藜麦100g、蜜黑豆150g、红甜椒50g、黄甜椒50g、蘑菰20g、小黄瓜50g、酪梨100g
2. 百香果酱：百香果、柳橙汁、砂糖、柠檬汁
作法：
1. 提前一晚，将黑豆泡水放入冷藏10~12小时。
2. 将所有食材洗淨。
3. 红藜放入电锅蒸熟，红藜：水＝1：1；将糖和酱油放入水中煮开，再放入黑豆，转小火闷煮。
4. 红甜椒和黄甜椒火烤去皮，将小黄瓜和去皮的甜椒切丁，放入滚水煮熟捞起，酪梨剖半，剥皮去籽，切丁。
5. 将蘑菰水分沥乾，放入油中爆香，有香味即可起锅，再用吸油纸吸乾油脂即可。
6. 百香果酱：将百香果肉挖出，加入柳橙汁、砂糖、柠檬汁即可。
7. 最后把所有食材拌在一起，加入百香果酱，用蘑菰点缀装饰即可。
