在一般的概念里，真正的秋天起始于草木叶片色彩上的丰富呈现。换句白话，就是叶子黄了或落了，秋天就到了，成语“一叶知秋”就是形象的概括。
似乎只有如此，才配得上万类霜天的意象。
但萧瑟的秋天也有花开，例如桂花。
我住的文峰都市花园文运苑里，遍植桂花。前日到大洪山住了两天，走的时候，还未闻到花香，及至回家，仿佛一夜之间，园里的桂花全开了，空气中氤氲着馥郁的香气，沁人心脾，让人沉醉。
回顾一下，上次记录下来园里小部分桂花长出花蕾的时间是8月26日，阴历七月初八，今天是9月27日，阴历是八月十一。
一个月时间，花季再来。可能，是桂树的品种不同，开花的时间也就不一样吧，我不是植物学家，我只分得清一年开两次以上的桂树叫四季桂或月桂，根据花色，不同的有金桂、银桂和丹桂。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，它清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
正值仲秋，丛桂怒放，夜静轮圆之际，每晚在园里散步，花香扑鼻，令人神清气爽，忍不住，因而年年的这个时候，我都要写写桂花，写桂子的脱俗骨气，写花香的浓郁溢远，写咏桂的古今诗词，也写与桂相关的杂说轶闻......
赏桂写桂都是雅事，我也做摘桂花弄吃的俗事。每年的这个时候，我和老伴都忍不住摘些桂花储存，做糖桂花或者干桂花。可以用来做甜品，或者泡桂花茶，或者其它桂花食物，吃在嘴里，就会想起秋天的味道。
今天，来说说与桂相关的吃。
最普遍最简单的，是桂花糖。摘下桂花，置于糖罐中，不久，罐中的糖就带有桂花浓郁的香味。这是懒人做法，当然，要弄干净。
真正的糖桂花，得费点心。在盛开着桂花的树下铺上床单，用竹竿在树上轻打，将收集的桂花挑出杂质，加适量盐，把桂花拌匀，盐是去除桂花苦涩味的，然后用清水淘洗干净，用手用力把桂花的苦水挤出，放入容器，最后拿一个密封性好的玻璃瓶，放桂花，接着加入白砂糖，把桂花拌匀，一层桂花一层白砂糖的铺平，每层要压实，最后封层一定要多一点白糖，就大功告成了。
以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为人们所喜爱。做起来也很简单，把刚采摘下来的桂花晒成9成干贮藏起来，然后在泡茶的时候加点桂花进去，茶的味道就会特别香甜，而且也很养神。
桂花炒饭。在做蛋炒饭的时候加点桂花，味道会特别好，喜欢吃甜食的朋友可以尝试着做一下，桂花炒饭味道还是有点甜的。
熬桂花粥喝。桂花有养胃健脾的作用，桂花熬粥喝，非常养胃。
桂花香味浓郁的酒酿小汤圆，是一款很美味的甜点，清香爽快，特别好吃。将糯米粉加水融合，搓成小小的湯圆，用水煮过，放上桂花糖和酒酿，淡淡的酒香跟桂花香味融合，闻着都会食欲大开。
桂花芙蓉醪糟蛋，益气暖胃，吃起来口感清甜爽滑，不仅美容养颜助消化，还能补气生津。
奶香桂花糕，Q弹奶香的口感，又有着清甜的冰凉，再加上口口的桂花香，让美味在舌尖上得到释放，心情也随之变得美好。
