昨天看到有帖子说自己的小姨生活很有品味，经常做三明治和蔬菜沙拉。不禁哑然失笑：国外家常的三明治和沙拉什么时候成了有品味的象征？
如果一个老外喜欢蒸包子馒头、拌个凉菜，我们会说他有品味吗？
够呛。
我们顶多会说他喜欢吃中国菜，然后恐怕后面还会加一句：“真接地气”，“没有吃过大餐”。
如果说沙拉“洋气”还是比较准确的，毕竟是个舶来品，只是随着与国际接轨和文化自信，这个词我们已经越来越少用了。
不包括所有的国家，总的来说，相对国内，国外的蔬菜种类比较少，比如欧洲，青菜一般都用来拌沙拉，其他蔬菜或水煮或煎炸，应该说，这是不善烹饪和蔬菜种类少而派生出的被动选择。
土豆、胡萝卜、花菜、西兰花一般水煮，有时候也煎；蘑菇、青椒、洋葱油煎，有时候也生吃。不过具体做法都因国和各家而异，不可一概而论。
我姐姐午餐和晚餐经常拌沙拉，常做的一个是金枪鱼沙拉，就是在蔬菜沙拉的基础上多了金枪鱼。
没加沙拉酱的金枪鱼沙拉
洋葱、西红柿、黄瓜、青椒、生菜、樱桃小萝卜，或切圈或切块，切成瓣儿的煮鸡蛋，铺上一些金枪鱼罐头里的金枪鱼块，浇上白色的沙拉酱，最后再撒一些细细绿绿的“小葱”末儿，色彩分明，白中带绿，煞是好看，完活儿。
金枪鱼沙拉
值得一提的是沙拉的灵魂----沙拉酱，就像我们中国人拌凉面、凉皮、凉菜喜欢自己一样一样地加调料来拌、很少用一瓶现成的调味汁一样，老外也喜欢自己来做沙拉酱。这一点中外是一致的。
沙拉酱是我姐用酸奶做的，酸奶与橄榄油、醋、盐、胡椒、糖和蒜末搅拌而成，吃起来清爽，酸中带微甜，与超市卖的瓶装沙拉酱相比，口感没有那么浓郁。瓶装的沙拉酱口感当然不错，但里面毕竟有一些添加剂，自己在家调制的更健康。
沙拉酱上绿的是比我们的小葱还细的小小葱、小香葱，德语叫Schnittlauch？不知道中文叫什么，不是韭葱，经常用来撒在菜肴上面，颜色好看，点缀，提味。
要说中国的“蔬菜沙拉”，恐怕非东北的蘸酱菜莫属了。 东北人除了擅做豆角和大白菜，其它的菜基本上能生吃就生吃，吃的时候必蘸酱，这一点也和老外异曲同工。
来自朋友的餐桌
东北蘸酱菜用的菜，五个字“野鲜嫩水灵”，四季皆可蘸，从地里刚冒出来的山野菜到大棚里的小青菜，再到各种当季蔬菜，蒲公英、荠菜、小葱、水萝卜、黄瓜、大葱、香菜……无一不可，洗的干干净净的，还带着水，摆在筐里、盆里或大盆里，咔哧一口，有时配上东北有名的干豆腐，蘸上酱，别提多美了。
来自朋友的餐桌
蘸酱菜的灵魂----东北称为“大酱”，都是各家各户自己用本地大豆做的，从腊月里做酱块发酵开始，几个月后下酱缸，再经过各种工序，到农历六月就能吃了。过去家家户户都有一口大酱缸，哪家小孩要是调皮，把大酱缸的盖儿给掀开，那可是不得了，要被大人撵着揍的。
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就像四川人做泡菜、灌香肠一样，东北的大酱，家家做出的味道都不一样，是出门在外让人怀念的家的味道。
我的一个朋友，东北人，是个小巧窈窕的美女，酷爱吃肉，无肉不欢，体重从未过百且身体非常健康，想了一下，除了这暗合了生酮饮食法，每顿离不开的“蘸酱菜周边”也功不可没吧。
白菜、辣椒和南瓜做的东北饭包，来自朋友餐桌
与国外的蔬菜沙拉相比，东北的蘸酱菜一样健康，只是输在了“洋气”上。
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