作者：谷传玲营养师
先看看某品牌白藜芦醇的几张宣传图。
「精神压力大」、「睡眠不佳」、「肌肤衰老」……怎么觉得描述的就是自己啊，怎么办？你需要一瓶白藜芦醇口服液？呵呵。
一、白藜芦醇是个啥？
它最早是从白藜芦这种植物中提取出来的，结合它的化学结构特点，就起了「白藜芦醇」这个名儿。
除了在白藜芦中含有，我们常吃的食物如桑葚、蓝莓、葡萄、花生中也含有，喝的葡萄酒里也含有。
不过，葡萄的果肉里几乎不含白藜芦醇，它主要存在于葡萄皮和葡萄籽中；花生果仁里白藜芦醇含量也很低，它主要存在于花生红衣里。
有没有吃葡萄不吐葡萄皮和葡萄籽，吃花生硬要吃红衣的冲动？
别着急。且不说，你能否接受它们的口感，还是先看看白藜芦醇对人体功效如何吧。
二、白藜芦醇有哪些奇效？
有细胞实验和动物实验显示，白藜芦醇能抗氧化，抗细菌、真菌，调节免疫力，改善心脑血管循环，还能抗癌。
不过这些实验里，有些设计上有缺陷，有些数据上有造假。
其中数据造假可是学术界的一个大丑闻。
那是2012年，美国康涅狄格大学发表的声明称，该校的教授迪帕克·达斯的发表的论文中有145处伪造和篡改数据。
这跟白藜芦醇有啥关系？这个教授主要研究的就是白藜芦醇，发表很多论文经常被卖白藜芦醇的引用。
退一步讲，就算细胞实验和动物实验都很靠谱，结果也不能直接推及到人。
那有没有「人吃了白藜芦醇有没有效果」的实验呢？
还真有。
遗憾的是，有临床实验显示，白藜芦醇对延缓皮肤衰老和延长寿命都没作用，对心脏病、代谢性疾病和癌症也没啥作用。
有的朋友可能会说，白藜芦醇到底有没有用，也不能是部分人体实验就能下结论的。
的确如此。
但是即使专家们一致认为白藜芦醇在对人健康方面很有潜力，但仍然没有足够的证据来证实它的有效性(截图红框翻译的中文)。
截图来自：美国互联网医疗健康信息服务平台
另外更令人遗憾的是：
虽然可以服用白藜芦醇制剂，但是补充剂中的大部分白藜芦醇身体都吸收不了。(截图红框翻译的中文)
截图来自：美国梅奥医学中心
再有，白藜芦醇还有一定的雌激素样作用，不要与口服避孕药同用，孕妇和备孕女性也不宜服用。
三、喝红酒补白藜芦醇？
算了吧。
女性即使喝很少的酒，也会增加肝损伤的风险。
这里的很少是指少于12克酒精，大概相当于12度的红酒100毫升。
所以还是吃点蓝莓、桑葚、花生来摄入白藜芦醇吧。
关于花生，除了直接吃，你还可以发成花生芽吃，因为研究显示，花生发芽过程中，白藜芦醇含量显著增加，可达 5.18~44.73 μg /g，约是未发芽花生的3~8 倍。
参考文献：
[1]方林川,迟军利,王俊芳.葡萄白藜芦醇的功能及生物合成调控研究进展[J].中外葡萄与葡酒,2018(04):108-113.
[2]夏小勇,郭芹,刘红芝,胡晖,刘俊梅,王强.发芽花生生产工艺、发芽过程中营养成分变化及加工利用研究进展[J].食品工业科技,2019,40(13):346-351.
[3]https://www.webmd.com/heart disease/resveratrol-supplements
[4]https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281
撰文|谷传玲
编辑|Emily
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