素食主义者( vegetarian )，指那些只吃素食而不吃荤菜的人。素食主义者不食用有主观意识的动物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋，以及奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食可以给我们带来很多益处，但长期素食也可能诱发一些健康问题，那么如果你是一个素食主义者，应该注意以下几点：
1、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2、肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
4、青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。
6、吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。
素食主义如今已经演变成一种普遍饮食习惯，然后长期素食带来的健康隐患也不容忽视，小伙伴们一定要根据自身情况，均衡搭配。
感谢您的阅读！希望大家都拥有一个健康的身体。[送心][送心]
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