特点： 吃出 “蒜蓉扇贝”的味道。
金针菇的营养价值
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
主料：粉丝、金针菇
辅料：大蒜、香葱、
调料：食用油、盐、鲜酱油
制作过程：
1、大蒜5至6头。
2、根据自家人口决定购买多少金针菇，我使用了将近一斤。
3、把几头蒜全部剥好，洗净。
4、选择好的粉丝，用凉水浸泡，泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。
5、去根后的金针菇，用清水洗净控干水分。
6、 把所有的蒜瓣用刀拍一下，剁碎成颗粒状，千万不能剁的太碎。(更不能用打碎机)
7、剁好的蒜装盘待用。
8、锅烧热后放入食用油，油要多一些，是炸不是煸，避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。一定要用小火慢炸，至金黄色捞出控油。
9、小火慢炸蒜蓉，稍一变色，即可盛出。
10、剩下的生蒜蓉待用。
11、把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起，把盐放入蒜蓉里，盐不要太多，再放一些蒜蓉油搅拌均匀。
12、粉丝放在盘底后，把金针菇放入盘中。
13、把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大，特意换成圆盘。
14、上锅，大火蒸7分钟。
15、香葱择好，洗净待用。
16、往盘中底部淋上一些鲜酱油，把香葱放在金针菇上面，用烧热的油浇到香葱上。
18、为了好看再次把成品放入盘中。最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点。虽说是道素菜，但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来。
