材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果，我来为大家科普一下关于卤猪蹄做法的详细教程?以下内容希望对你有帮助!
卤猪蹄做法的详细教程
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
添加没过的水，大火烧开；
添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
添加处理好的猪蹄，大火煮开；
添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
