最近天气转热，晚上下班闲着就经常到江边捉虾，每次收获都不错，我家老婆不爱吃油焖大虾和红烧类的虾，所以我们家大部分时候都用来煲粥，今天闲暇，就想给大家分享下我处理河虾和小龙虾的经验。
河虾
(我们这也基本上都是青虾)肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调油焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
处理河虾比龙虾简单，河虾拿回家后多冲洗几次，用清水喂养半个小时以上(也可以放少许食盐)，让它吐出身体里部分杂质。
河虾需要处理部分主要是虾头里面内脏和沙包，还有尾部虾线。虾线可以用牙签在尾部第二节挑出来。
但是个人觉得有点费时，我还是喜欢简单方便的，所以我一般是用手捏住虾头挤，另一支手捏住虾尾第一节往下按
这样里面内脏和沙包就出来了，而且轻轻往上扯的话还会带出尾线。还可以剪掉虾的小足。这样再清洗一下就可以开始制做美食啦。
小龙虾
我个人的话其实喜欢吃河虾多点，小龙虾除了在河沟里自已网的、自已清理的，买的(养殖的)基本上不吃。在外面也很少吃小龙虾，始终觉得不放心。清理小龙虾首先需要准备一盆清水，放入适量盐和醋(半盆清水小半碗盐，半碗醋)，把小龙虾放入静泡一个小时以上，让它吐出部分脏东西。洗刷一下，重点是尾部下面和头部小脚部分。静泡完多冲洗、刷洗几次，直到水变清为止。
我们这边剥小龙虾主要分两种(要虾黄和不要虾黄)：
- 要虾黄，一手捏住小龙虾头和大脚，另一支手扯住小脚往下拉，这样可以扯出它的鳃(寄生虫藏身处)，去掉它的小脚(藏污纳垢不好洗刷地方)，然后45度剪掉头部取出内脏，最后掐尾部末端中间部分扯出虾肠。(有虾黄的烹饪出来味道更鲜美)
2.不要虾黄，这个简单，从虾头侧面剥开，扯下头盖连着内脏和虾黄都会掉落出来，然后扯掉两边的鳃，去掉尾部末端肠线。建议可以剪掉小脚,只保留大脚。
希望对各位朋友有一定帮助，有空我们一起去抓小龙虾｡◕‿◕｡
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