如果你在宾馆或咖啡馆喝咖啡，常常会看到桌上有各种糖包，比如白砂糖、绵白糖、黄糖等。
如果你不想吃糖，又希望喝到甜度适口的咖啡，其实还有一个选择，那就是用代糖。
最常见的代糖是怡口糖（equal）和善品糖（splenda），它们装在细长的纸袋中，每次只需要少许粉末就可以调配一杯咖啡。
这个小纸袋里到底有什么秘密呢？
其实“核心科技”就是甜味剂，常用的是阿斯巴甜和蔗糖素（三氯蔗糖），在无糖可乐中也能找到它们。（也有用糖精、甜蜜素、罗汉果糖、糖醇的）
它们的甜度分别是蔗糖的200倍和600倍，因此一小袋（1克）可以代替两勺糖（8克）。
不过你是否注意到，如果按照甜度倍数推算，这一小袋甜味剂应该相当于几百克蔗糖，显然不符合实际。
是哪里出问题了呢？
其实是因为这些甜味剂还搭配了其他辅料，比如乳糖、葡萄糖、麦芽糊精等，它们被称为赋形剂或填充物，类似药片中的玉米淀粉。
以阿斯巴甜为例，如果要替代8克蔗糖，理论上只需要0.04克。
这么一点点粉末不仅分装起来很难控制，使用的时候稍微吸附一点在纸袋上就没了。
有了赋形剂，甜味剂不再孤单，无论生产还是使用都方便多了。
同时，赋形剂可以加快甜味剂的溶解速度，且微量糖分对口感可起到调节作用。
此外，有的代糖中还会添加二氧化硅避免结块，还有的代糖甚至直接做成药片状，都是为了方便使用。
代糖的安全性有充分保障，一包代糖中的阿斯巴甜含量约为0.036克，而一个60公斤重成年人的安全摄入量是每天2.4克，相当于67包代糖。
代糖的热量非常低，主要来自赋形剂中的少量糖分。
以阿斯巴甜怡口糖为例，一小包的能量约为4卡，仅相当于同样甜度白糖的1/8。
同时，由于糖分含量很少，因此高血糖或糖尿病患者是可以接受的。
所以下次喝咖啡的时候，你选择加糖还是加代糖呢？
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