大家好，我是水寒子，麻花，想必很多人都爱吃，这份甜蜜的记忆，估计很多人至今还清晰记得。不仅美味可口，且热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
这款芝麻咸麻花，适合不喜甜食的吃货们，做成小小的，炸得酥酥脆脆，原料及做法都非常简单，和一块面，擀了切了搓成麻花，往油锅里一炸，就OK，随时想吃点解馋的小零食，选它，没错儿！今天教大家自制麻花， 鲜香不油腻，吃过都说好~
【芝麻咸麻花】
食材
面粉450克，鸡蛋4个（每个约50克），花生油35克，小苏打4克，盐10克（口味淡的减到8克），水40-50克，黑芝麻30克。
（因为做的是咸味的，所以盐用的比较多，喜欢甜口的可以将盐用1克，糖40克即可。）
步骤
1.上述材料全部混合揉成光滑的面团。水量慢慢添加，揉到面团柔软不粘手即可，不一定能用到50克（鸡蛋如果大，适量减少水量），看面粉的吸水性。
2.揉好醒面一小时左右，擀成薄片，醒好的面团很容易擀开，如果略有点沾手，可撒一点面粉擀开。
3.用刀切成约0.5cm左右的细条。
4.取一根，抓住两头，将细条拧起来。
5.再对折拧，对折后会自然转成麻花形状，面团两头捏紧，传统条状麻花就做好了。
6.起锅烧油，等待油温适合放入麻花（试油温：扔一个麻花，冒泡且很快浮起来，不上色就说明油温合适），转小火慢慢炸，拨动麻花让它几面都炸均匀，浮上来的麻花会膨胀，这是加了小苏打的作用，炸出来会是酥脆的，而不会是干硬的。
**记住炸麻花的时候要慢慢上色，如果油温高上色太快，里面会炸不熟，掌握好油温才能炸出好吃的麻花来。
7.炸好的麻花捞出沥油，吃不完的话，要等完全冷却密封保存，保存1个礼拜是没问题。
接下来分享几种好看的麻花造型，手把手教你：
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a款：麻叶做法，切长方形，中间切一刀。
一头从中间的洞穿过去拉出来就好了。
其实这个算最容易的了，跟着家里的小朋友一起做吧~
b款：扇形麻花，擀成长方形，不要太宽。
对折，顺着没开口的这边切，顶上不要切透，一共切十刀，第十刀切断。
切断打开就是这样的形状，中间是一道道的，边上是连起来的。要注意切之前几个面都撒上面粉，防止粘连。
右上角和左下角对折压紧。
左上角折下来转一下也捏在这个角，抹一点水捏紧，最后用右下角转一下也捏在这个角，这样花型就做好了。
炸出来的样子确实好看。
c款：中国结麻花，前面切的过程一样，切好把两个边对着捏紧。
捏好的面放在下面，整理上面的花，第一片在上面，第二片拉到左边，第三片拉到右边，以此类推，整理好形状就可以炸了。
入锅立刻开成了花，非常喜庆，过年炸一个试试
玩麻花还是蛮开心的，炸一锅麻花，才有了浓浓的年味。自己做的小麻花香香软软，吃一口唇齿留香，比外面买的好吃一万倍。
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