前阵子的一个家庭惨剧不知道大家有没有关注到，黑龙江鸡西一家人在聚餐时，因一起食用了一种自制的传统食物「酸汤子」，引起严重中毒，造成9人中毒全部死亡的悲剧。
一开始大家的猜测是一级致癌物黄曲霉毒素中毒，后面经验证，是由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
不过大家把怀疑对象第一个对准黄曲霉毒素，可见这一毒素平时给大家造成多大了恐慌。
这里也想跟大家分享一个，黄曲霉素最爱藏身的地方，可很多人都忽视了
——自榨花生油
榨菜今天真的是挨着被打的风来跟大家说的，毕竟这类自榨花生油是家里长辈们最爱吃的，觉得不仅又香又纯又健康，炒出来的菜都比超市里买的油炒出来好吃不少。
今天不得不跟大家说的是，这类自榨花生油，最大的问题就是：
很可能含有致癌毒物黄曲霉毒素！！且容易含量超标。
以后别再给孩子吃这种油了，不安全，吃进去的都是危险因子！
01
自榨≠安全
黄曲霉毒素分分分钟超标！
自榨花生油，最遭人诟病的是一级致癌物「黄曲霉毒素」超标问题，从原料到制作过程，都给黄曲霉毒素了足够的空间侵入和生存。
1.原料品质难把控，一开始就出问题了。甚至花生的自带天然属性都是带毒性的。
有研究发现，土壤本身就是花生黄曲霉菌的主要来源。因为花生是地上开花，地下结果，果实跟土壤中的黄曲霉菌，时时刻刻都在亲密接触。
加之潮湿的环境有助于黄曲霉毒素生长，花生又恰好躲在水分含量较高的潮湿底下，先天环境就适合「藏毒」。
后期采收后如果没及时充分干燥，一直潮湿着放着也会产生大量毒素。
2.制作过程成本控制 设备有限，更难「除毒」。
乡镇里的有些小作坊为了节约经营成本，不仅不会购买优质的花生米，制作的工艺也是非常简单。
当然，也有人不会特意购买劣质花生米，美其名是自己亲自挑选原料，但我们想想，对于藏毒这么深的食物，仅凭一双眼睛就能辨别得出吗？
（央视《焦点访谈》）
再者，小作坊榨油的设备实在过分简单了！
虽说传统卖情怀，但掩盖不了设备和工艺的落后。
正规生产的食用油会经过脱水、脱涩、脱臭、脱蜡等处理，去除杂质，保证安全。
但大多数小作坊自榨油的设备都不会有配套齐全的原油精炼和过滤设备，因此也不能去除油中的杂质。
没有去除杂质的油，在现代食品技术中被称为「原油」，也叫「毛油」或「粗油」。
这种油中有水、机械杂质（粉尘）、胶质（磷脂、蛋白质、糖类）、游离脂肪酸、色素、烃类、金属化合物，还可能含有砷、汞等有毒重金属和残留农药，各种各样，每一个都有可能对身体安全造成威胁。
我国食品安全标准中也规定：
未经精炼的植物原油不能直接食用，只能作为成品油原料。
不过这也是自榨花生油闻起来那么香的原因，看来鱼和熊掌不可兼得的说法，在自榨花生油身上也说得通。
且很多小作坊的机器都是年老失修，清洁不及时彻底，健康隐患更大。
02
黄曲霉毒素有多厉害，
可能你还不知道？
黄曲霉毒素，早在1993年，已被世界卫生组织(WHO)划定为1类致癌物。
它的毒性是氰化物的10倍，
砒霜的68倍，
苯并芘的4000倍。
既可以引起急性中毒，又可以引起慢性中毒，属于“三致”毒物——致癌、致畸、致突变。
长期吃、短期吃对身体都有害。
如果少量长期摄入，现在明确知道的风险是，会让人不知不觉中就得了肝癌。
如果一下子摄入太多，会引起急性中毒，出现发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝毒性症状，严重时甚至可能快速引起肝功能衰竭而死亡。
除此之外，自榨花生油中不仅有黄曲霉毒素，还有其他的危险成分：
1）苯并芘
苯并芘也是一种致癌物，跟黄曲霉毒素一样，是一级致癌物，在油脂高温加热过程中可大量产生。
自榨花生油在榨油过程中，为了提高出油率，温度会特别高，也更容易产生苯并芘。
2）易出哈喇味，易氧化腐败。因为自榨花生油杂质比较多，常温保存下，也更易受影响而变质腐败。
所以我们会发现：好像刚开封没多久，就总有一股哈喇味。
这说明花生油里的油脂发生了酸败。
酸败后的油脂，不仅气味难闻，油脂中的不饱和脂肪酸、维生素 A 、D 、E 、K 等也会被氧化破坏，再吃下去对人体有害。
因此，真不建议给自榨花生油给孩子吃，不仅小孩，大人为了减少风险，也要少吃！
生活条件上来了之后，我们也开始追求更纯天然无添加的食品和生活方式，这也没错。
但有些纯天然无添加不等于真正健康，一些“自制”“土法”甚至会是危险的代言词。
希望大家在追求纯天然的同时，更要多留一个心眼哦。
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说到这儿，问题又来了，既然不建议给孩子吃自榨花生油，那孩子适合吃什么油呢？
首先，给孩子的话，推荐优先选择——植物油。
如：茶油、亚麻籽油、菜籽油、核桃油、橄榄油等，同时建议可以经常更换种类，每一种油都有其独特的营养，因此经常更换不仅是换营养，更是为了摄取更全面的营养。
《中国居民膳食指南（2016）》中也推荐：富含α-亚麻酸的亚麻籽油、核桃油等可作为宝宝辅食中的首选油。
另外，也可根据宝宝的饮食习惯来选择植物油。
如果宝宝平时吃肉类比较多，吃鱼比较少，可以选择亚麻酸比较高的植物油来调配；如果平时摄取的种类比较均衡，就可以直接选择添加配比均衡的植物油就好了。
老一辈觉得自榨油香 纯，可能也跟因为当时的条件息息相关，现在的我们，也不再是信息封锁的时代，为了孩子和家人的健康，要狠心对自榨花生油说“不”！
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