不知道大家是不是天热都不想吃饭,就想吃点汤汤水水的食物。我家里就是这样,天气一热,煮的饭没人吃,桌上的一锅汤就喝完了,所以每次吃饭前就问吃不吃饭,不吃饭就煮点米粉或者面条,甚至做点饺子跟馄饨吃。这次要分享的就是饺子的做法,家里人都很喜欢吃。用的食材是夏天的应季蔬菜,营养价值高,对身体好处。这个蔬菜是茄子,茄子我们都认识,也经常吃,做成馅料大家吃过吗?

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(1)

茄子是凉性食物,夏天吃可以清热凉血,还有它所含的维生素C非常丰富,食物纤维也多,常吃对我们的身体很有帮助。大家感兴趣的可以上网查查它更详细的资料。这次分享的美食是用茄子做馅料。除了茄子还搭配上韭菜,猪肉,青椒,鸡蛋等等,都是营养价值很高且常见的食物。天气热没有胃口的朋友做这道美食就非常合适了,荤素搭配营养翻倍,直接吃这个就管饱还管营养。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(2)

做法也很简单,现在做饺子,有时间就自己做皮子,没有时间就外面买上几块钱,也很方便,省时又省力价格也不贵。只需要把馅料做好就可以了,最后直接下锅煮 就可以了,非常方便,喜欢的朋友可以收藏起来试一试,下面就 分享详细的制作步骤。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(3)

【所需材料】

一根茄子,一把韭菜,一根青椒,100克猪肉,1个鸡蛋,适量盐,适量白糖,适量甜面酱,适量生抽,少许鸡精,适量十三香,适量蚝油。

【制作步骤】

1.准备一根新鲜的茄子,清洗干净,先切成片,然后切成细条,最后切成小碎丁。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(4)

2.放入盆中,加入适量盐,腌制几分钟,杀出水分。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(5)

3.韭菜择洗干净,用刀切成小碎丁。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(6)

4.准备一根青椒,去掉籽,再切成长条,最后切成小碎丁。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(7)

5.准备肥瘦相间的猪肉,用刀剁成肉末。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(8)

6.起锅倒油,油热下入猪肉末,煸炒到变色,也可以煸炒出油脂。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(9)

7.把猪肉末推到另一边,然后在侧边倒入一个鸡蛋液,快速滑散把它炒熟。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(10)

8.接着把它混合均匀。炒出香味。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(11)

9.腌制好的茄子丁用力挤干水分。放在盆中备用。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(12)

10.倒入前面炒好的鸡蛋肉末,再倒入韭菜。

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11.往里面调入适量盐,少许白糖,适量甜面酱,适量生抽,少许鸡精,适量十三香,适量蚝油。翻拌均匀即可。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(14)

12.准备饺子皮,往里面包入馅料。

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13.包法根据个人喜好来就可以了,不会的就直接捏合即可。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(16)

14.全部做好放在一边备用,记得盖上盖子防止风干。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(17)

15.起锅烧水,水开加少许盐,下入饺子生坯。先不要翻动它,让它先定型。然后再用铲子轻轻推动它。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(18)

16.水再次煮开之后倒入一次清水。这一步叫点水,这样做的目的是为了让它内外受热均匀,不加水降温的话很容易表皮煮烂内部还不熟。,

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(19)

17.一共加水两次,再次煮开,看到饺子白白胖胖的全部浮起就可以出锅了。

茄子馅儿饺子怎么调(教你做茄子馅饺子)(20)

小贴士:

1.馅料的口味可以随意调整一番,口味不同味觉也不同。

2.煮饺子不要煮太久了。

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