海鲜味美，然性味寒凉不可不防。
许多人都有这样的体验：吃完海鲜后很容易拉肚子。
这是因为，海鲜烹制时为保持其鲜味，没有烹制透，有一些致病菌存在；另外，有些人脾胃不好(脾胃偏寒)，而大多数海鲜性味寒凉，又属于高蛋白，不大好消化，容易引起腹泻。
海鲜虽然含有丰富的营养物质，但不宜多吃。尤其在春冬季节。如何安全、健康吃海鲜呢？
第一、清洗和烹饪环节做到位
海鲜类在烹饪之前一定要洗净，有的需要浸养。干货类海鲜产品还需要水煮15~20分钟再捞出烹调，且煮过的汤要倒掉不能喝。
必须高温加热。细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全。尤其是螃蟹、贝类等，必须加热彻底，一般需蒸煮30分钟后才可食用。
第二、加工过程佐以姜、醋、蒜
海鲜性味寒凉，姜性热，与海鲜同食可中和寒性，以防身体不适。生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海鲜中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。
第三、吃海鲜时搭配温性食物
时候如果能喝酒，可以喝点白酒。喝不了酒的话就需要在蘸料里多下一些姜、蒜、醋。或者干脆好喝碗生姜苏叶茶，能有效地预防吃海鲜引起的胃寒、腹痛、腹泻、呕吐等不适。
苏叶中含有的紫苏醛等多种挥发油，具有抗茵作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用。生姜性味辛、微温，具有温中、解鱼蟹毒的作用，既可以缓和鱼蟹的寒凉之性，也可以杀菌抑茵。
第四、吃完喝碗粥
吃完海鲜后喝一碗粥，便可有效防止腹泻的发生。这是因为，温热的粥可以很好地舒缓肠胃，抵御海鲜食物中的寒气，同时还可以促进尿酸的排出，预防痛风。
外，米饭也是不错的选择，可以健脾暖胃，预防腹泻。
爱吃大闸蟹的小盆友注意了！
大闸蟹尤其寒凉，吃之前喝杯姜茶或头道菜能有效中和寒凉，减少大快朵颐过后跑厕所的烦恼哦。怕受凉找卖姜翁，姜茶、头道菜尽在 T猫 东兴源食品专营。
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