在人类历史的演变中有好多的蔬菜陪着人们一代一代的流传下来，然而有不少的蔬菜也因为某些原因退出了餐桌成为冷门的蔬菜。
今天聊聊冬寒菜，他是一种古老的蔬菜，我国早在汉代以前即已栽培供蔬食，现多野生，少有种植，学名冬葵又叫冬苋菜或滑菜。一般以幼苗或嫩茎叶作为蔬菜食用，营养丰富。具有清热解毒、滑肠通便、止咳化痰等功效。
冬寒菜的做法也是多样的，凉拌、炒食、涮食、做汤都是美味的吃法
冬寒菜豆腐汤
冬寒菜洗净，豆腐切丁。锅内加适量水，倒入豆腐煮开，再放冬寒菜，烧沸后加入盐及橄榄油调味，待滚即关火上桌
清炒冬寒菜
先将冬寒菜去除杂质然后洗净切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入冬寒菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅即可。
此外冬寒菜涮火锅真的是别有一番风味。有机会小伙伴们可以试试。
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