番红花被称为“红色黄金”因为,它是世界上最昂贵的香料!检费之处在于香料的来源是紫色的番红花，只能靠人工在花开后第二天清晨采摘红色的柱头，一朵花只会有三支柱头，50万根的柱头，才能制成1000克的番红花禾料，因此珍稀无比，一克要卖约100元人民币，是西班牙海鲜炖饭中不可或缺的材料，西式料理加了它，都能引出优雅的风味。
在中国最早由伊朗一一带传入西藏，因此有另一名称“藏红花”，常用在中药中，又称红花，有活血之效用，但易导致流产。孕妇忌食。
选购：
球根: 10月~1月网盆花:过年前后
选购时可轻按球体，质地坚硬者为佳，通常会有芽，但芽体脆弱易断裂，请选择无芽体断裂的球根。
栽培日历：
注意：藏红花适合栽培于全日照或半日照环境，全日照时需注意温度是否会高，太热易使花苞萎缩。不建议种植在室内照不到阳光的地方，即使有工平源，与阴光还是不同，球根无法进行光合作用，导致植株虚弱甚至不会开花。
藏红花通常会开出数朵小花，花期较短约3日，花谢后将花梗剪除，绿色叶片还可以再观赏一一阵子， 待叶片自然枯萎后，即可将球茎丢弃，不建议留球。属于抛弃型球根，而且价格便宜，建议来年再购买养分充足且质地饱满的新球根栽培。
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