教你做正宗的港式甜品杨枝甘露,口感丰富,清爽香滑,甜而不腻!杨枝甘露是粤式甜品店的招牌,我每次经过甜品店都要进去吃一碗杨枝甘露,实在太好吃了!

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(1)

我有个好闺蜜在香港开了一家甜品店,因为太喜欢吃,向她请教杨枝甘露的做法。杨枝甘露不仅名字好听,食材少做法简单。自从学会之后,我再也没有去甜品店吃过,足不出户,在家就能享受甜品。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(2)

杨枝甘露的食材只有西米、芒果、红柚、淡奶、白砂糖。虽然简单,但是要做到好吃需要掌握三点。第一:西米煮熟之后,要冷藏2小时,这个时候的西米不仅饱满香滑,更加晶莹剔透。第二:芒果只需要少许做装饰,西柚苦涩,建议用红柚。第三:正宗的杨枝甘露是用淡奶做的,不是牛奶。淡奶浓稠香滑,口感好营养高。接下来分享具体做法。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(3)

【杨枝甘露】食材:西米、芒果、红柚或西柚、黑白淡奶、白砂糖。其中白砂糖可以根据各自的喜欢口感,增加,个人建议不需要加太多糖,更健康。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(4)

煮锅倒入适量的水,煮沸之后,把西米倒入锅里,用勺子搅拌一下,防止西米粘锅底。转为中火煮8分钟左右,这个时候可以看见西米外皮晶莹剔透,中间有小圆点。这个时候可以熄火,用冷水冲洗西米的黏液,过滤网,把锅洗净。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(5)

锅里继续倒入适量的水煮沸之后,把西米倒入锅里再次煮沸之后,盖上盖子焖3分钟,这个时候的西米晶莹剔透,小圆点也消失了。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(6)

煮熟的西米倒入一个陶瓷的大碗里,加入黑白淡奶,拌均。用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏2小时。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(7)

红柚去皮去籽,把果肉一粒粒掰开,用保鲜盒装好放入冰箱冷藏。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(8)

芒果去皮去核,切块,用料理机打成芒果泥,同样保鲜盒放入冰箱冷藏。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(9)

芒果留少许,切丁,用来装饰用,装饰有红柚粒、芒果丁。把所有冷藏好的食材取出,淡奶西米、芒果泥、红柚拌均装在杯子里,在备注上面撒些红柚粒,芒果丁,还有薄荷。美味的杨枝甘露就做好了。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(10)

【sourcehe温馨小贴士】1.煮西米其实不需要太久,有小圆点的时候可以熄火冲洗黏液,再次煮西米,这样就容易熟。另外可以用焖的方法,消去小圆点,让西米晶莹剔透。2.芒果泥不能加水打,会影响口感,另外我挑选的芒果是脆甜的,这种芒果不是红色,更美味。3.杨枝甘露用的是黑白淡奶,不是牛奶哦。

港式杨枝甘露做法(教你做正宗的港式甜品杨枝甘露)(11)

港式甜品杨枝甘露,你学会做了吗?如果你也喜欢吃甜品,一定要试试这个做法,食材简单,口感香滑,甜而不腻,太好吃了。期待你留言,分享你喜欢吃甜品,或者你想吃的甜品,不会做,我来教你。

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