韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(1)

鲤鱼是北方经常食用的食材,处理不好的话会有泥腥味,采用酱焖的做法,先煎后焖制,软烂入味。夏季吃这道菜,特别适宜

By 客醉江南

用料

做法步骤

韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(2)

1、鲤鱼宰杀好清洗干净,抽去腥筋

韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(3)

2、家里一般锅不大,鲤鱼一切为二,加盐料酒腌制入味

韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(4)

3、鲤鱼表面拍一层薄薄的面粉,入油锅煎制金黄盛出备用

韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(5)

4、锅留底油,加葱姜蒜干辣椒爆香,加入两勺大酱炒香

韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(6)

5、加入一瓶啤酒后加入鱼,加一点老抽调色,大火烧开后转中小火焖二十分钟后加白糖,盐调味,大火收汁

韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(7)

6、盛出装盘,加一点香菜点缀即可

韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(8)

7、来个近照看看

韩式酱焖鲤鱼(我这样做酱焖鲤鱼)(9)

8、盛上一碗米饭,美美的吃起来

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

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