近期猪肉价格太便宜了，前两天才叫便宜了，9.9买了一斤，最近几天又涨了一点，成了14一斤了。就算是这样，相对于去年来讲，也是便宜很多了，可以随便吃都不心疼。正好冷了，多买点肉吃也不错，进补一下。
其实猪的身上，除了猪肉之外，猪大肠也是好吃的一个部分。反正我挺喜欢吃，有时候家里来客人了，要喝酒的话，也给整上一盘猪大肠，是下酒的好东西。很多人说，这东西难以下咽啊，其实清洗好了就不会有异味了，吃起来真的很爽。
但是说到清洗，其实多数人都洗得不怎么干净，虽说看上去挺不错的，但实际上烹饪出来，还是有一股臭味。那么要想彻底清洗好猪大肠，该怎么做才好呢，加盐加碱都不行，老屠夫来教你一招，洗得又快又干净。
配方：猪大肠、面粉、白醋、清水
1、猪大肠放在水龙头下，将其冲洗一段时间，先把表面的脏东西冲洗干净了再说。
2、接着我们再把猪大肠翻一个面，先来处理里面那一层，这一层也是最脏、异味最大的。翻过来之后，映入眼帘的就是上面的肥油了，这个肥油我基本上都是要撕下来的，但是也有一部分人就喜欢留着，看个人喜好哈。
3、这样我们直接往猪大肠上面，倒上适量的面粉，然后开始不停揉搓。不需要放其他的调料，也不用放水，直接这样搓就行。一会儿的功夫，就可以把猪大肠上面的脏东西，都搓下来了，看一下面粉是不是变得脏兮兮的？
4、搓洗好之后，再用清水把面粉冲洗下来，接着我们把大肠翻一个面，翻到正面再来清洗。依旧还是同样的操作方法，还是放上面粉不停揉搓，搓好之后再用清水冲洗干净，整个猪大肠上面的脏东西，基本上已经消失不见了。
5、但是这样处理过之后，异味还是存在的，因此我们还需要进行下一步——浸泡。往猪大肠里面，倒上适量的白醋，然后将其抓匀，抓匀之后就开始浸泡，泡10分钟之后，臭味腥味就会消失不见了，再用清水冲洗干净，搞定。
用此方法处理之后的猪大肠，没有脏东西、没有臭味、没有腥味，不管是炒着吃还是卤着吃，味道都很绝。以后清洗猪大肠，就别只会用清水，或者用盐，又或者用碱了。
