一转眼，春节期间就要结束啦！不知道小伙伴们有没有觉得吃得满肚子油腻，所以节后，总想来点素菜清清肠胃。这几天的餐桌上，素菜似乎比肉菜受欢迎，今天小姿给大家分享7道节后素菜，清爽开胃解油腻，做法简单，看看有没有你喜欢吃的吧？
生菜拌鸡蛋
1.生菜洗净撕块放入碗中
2.洋葱去皮切丝
3.鸡蛋打散，加点盐和一点水，用打蛋器打均
4.碗中放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋小米辣白芝麻蒜末一点点香油1勺辣椒粉拌匀即可
5.热锅入油，倒入蛋液，表面微凝固用筷子划散盛出
6.放上洋葱丝、炒好的鸡蛋，淋上小料汁抓匀就可以啦
孜然菜花
1.花菜撕成小朵，花菜洗净泡30分钟。
2.锅中加入适量的清水，放入一些盐，水烧开后放入花菜，焯水15秒然后捞出放入冷水中过一遍，沥干水分放置备用，保持脆爽口感
3.热锅凉油小火煸香葱蒜干辣椒
4.倒入花菜翻炒几下
5.用锅的热量干煸约3-4分钟，感觉有点焦黄色后翻拌一下，放1勺生抽、1勺孜然、半勺盐、3克白糖翻炒均匀后，即可关火
6.做好的干煸菜花，盛出在盘子中，即可开始享用，搭配米饭吃，最最下饭了
生菜沙拉
1.准备一些爱吃的蔬菜
2.叶子在流水下反复清洗几遍，洗净里面的杂质，洗好的蔬菜一定要控干水分，放大盆内备用。
3.将黄瓜、水果萝卜切片，圣女果切开，其他蔬菜依次放到沙拉碗内。
4.把橄榄油1勺 酱油2勺 蜂蜜2勺 苹果醋1大勺 柠檬汁3克 黑胡椒碎3克盖紧盖子，上下摇动20下左右，至液体完全乳化即可。
5.将调制好的油醋汁浇在蔬菜上拌匀即可享用
凉拌包菜
1.包菜最好不要选择那种特别紧实的，外边的叶子比较翠绿的这种包菜最好，切去中间硬梗，手撕成适口大小
2.清水里放一点盐（盐水浸泡可以去除农药残留物），浸泡3分钟，捞出沥干水备用
3.清水煮沸，放入包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变得翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。
4.捞出立刻投入凉水中(纯净水或者凉白开)，控一下水分，放入一个大一点的碗中
5.碗中放入芝麻、辣椒粉、蒜末，淋上1勺热油
6.加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺糖、3克盐搅拌均匀
7.把拌好的料汁加进来，给它充分地搅拌均匀，拌至的时候一定要小心一点轻轻翻拌避免翻拌出来
西葫芦炒蛋
1.西葫芦对半，然后竖条切长片，然后侧面斜切一刀，这样切出来是菱形块片，很嫩就无需去瓤
2.西葫芦和木耳放在热水里绰一下
3.锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒八成熟盛出备用
4.热锅入油，蒜末爆香，放西红柿翻炒
5.待西红柿炒的糯糯的时候 ，下西葫芦、木耳和鸡蛋，加入盐和鸡精调味，翻炒几下即
芹菜豆干
1.香干用水冲洗一下，切成条状
2.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段
3.锅里烧油，倒入蒜末，干辣椒爆香
4.加入豆干翻炒
5.再放入芹菜段大火翻炒
6.加入半勺鸡精、1勺蚝油、3克盐翻炒调味即可
冰草沙拉
1.将大棵冰草拆开，清洗干净，沥干水
2.加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可
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