青菜豆腐汤是一道家常汤食，主要材料为青菜和豆腐。怎样做出好吃的青菜豆腐汤呢？材料:青菜，豆腐，猪肉，鸡蛋，葱，蒜，花生油，香油，盐，鸡精，料酒，生抽，水等等
青菜择去根茎分成单叶片，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成青菜段，葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用
猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净，切成大小均匀的瘦肉丁，鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用
豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状，锅中加水煮沸放入切好的豆腐块，焯水一分钟捞出过凉水，沥干水分备用
热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水
倒入焯过水的豆腐块，加入适量的盐盖好锅盖煮沸后放入青菜段，均匀的淋入鸡蛋液
淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透，关火后加少许鸡精，点几滴香油拌匀即可出锅
