之前去沈阳太原街溜达的时候就喜欢吃那边的流浪人家排骨米饭，后来这家搬走了，好久没吃了，今天晚饭打算自己在家做。
①脊骨2斤泡水半小时，然后清洗干净。
②冷水放入脊骨，加适量葱姜和料酒，中火焯水，水开后撇去浮沫，继续煮3分钟。
③捞出后用清水再洗一遍，然后控水。
④起锅烧油，凉油放入4粒八角（可以去腥增香），煸炒至变深色后捞出（不要扔，一会还用）。
⑤放入一小把冰糖，小火炒化至变成深红色，放入脊骨翻炒，让其均匀上色。
然后放入葱段和姜片炒香，沿锅边淋入适量料酒去腥，再倒入一炒勺生抽，一炒勺黄豆酱和少量老抽，炒匀后倒入足量开水，把刚才的八角放进去，再滴少量白酒，烧开后小火慢炖一个小时。
这时候可以把米饭焖上了。
⑥到时间后出锅，撒少量芝麻和小葱花就可以上桌吃啦。
排骨炖出来酱香浓郁，肉质软烂，用汤汁拌米饭真是太美味了，喜欢的小伙伴们赶紧试试吧。
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