谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，寒冷天气基本结束，气温回升，雨水增多，有利于谷类农作物的生长。
谷雨分为三候：“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”三侯之间相隔五天,期间,三侯变换,景物更替。
第一候:萍始生。进入谷雨，萍类迅速生长，人们只要多留意，便可在池塘、小河、湖面上发现萍类剧增，一片绿意。此时，气温上升，雨量充足而及时，谷类作物茁壮成长，桃花、杏花等开放，杨絮、柳絮四处飞扬。
第三候：戴胜降于桑。意思是人们在桑树上开始看到戴胜鸟了。“织网之鸟，一名戴鵀，阵于桑以示蚕妇也，故曰女功兴而戴鵀鸣”。意思是人们要赶快养蚕织布了。戴胜鸟是一种非常美丽的鸟，她头顶的冠羽，在兴奋时就会展开，令人联想起古代女人的一种叫“胜”的头饰。
