在安庆待了十年，要说印象最深的，不是桂花飘香，也不是香樟繁茂，更不是荷塘月色，而是当地的黄梅小调。这种富含安庆当地浓郁风情、曲调婉转悠扬的曲子，对于我这个北方人来讲，还是能哼唱几曲的。有一段黄梅戏经典曲目《打猪草》，其中的《对花》小调活泼、节奏轻快、朗朗上口。《对花》中描述了一种农作物，通过一问一答的方式，谜底竟然是荞麦。
曲中唱到：“郎对花、姐对花，一对对到田埂下。丢下一粒籽，发了一颗芽。么杆子么叶，开的什么花？结的什么籽？磨得什么粉？做的什么粑？此花叫做什么花？”这是谜面。而谜底是这样揭开的。“郎对花、姐对花，一对对到田埂下。丢下一粒籽，发了一颗芽。红杆子绿叶，开的是白花。结的是黑籽，磨得是白粉，做的黑粑。此花叫做荞麦花。”
第一次遇见荞麦，是4月中旬的一个傍晚。那时候已经是谷雨时节，收割完毕的油菜田里，郁郁葱葱地生长着一片绿油油的农作物。红杆、绿叶、白花，在田埂上次第生长。通过“形色识花”，才知道眼前这一片农作物竟然就是传说中的荞麦。进入到田里，荞麦们伸展着心形的小叶片，轻拂过我的胳膊；俯首细嗅，阵阵清淡的花香若有若无地散发开来。
荞麦和常见的麦子、玉米有着非常大的区别。它有着江南的秀气、柔弱，即使结了嫩嫩的籽实，在等待成熟的期间，依然生长着细嫩、轻柔的小叶子。暗红色的秸秆披着翠绿色的叶片，洁白的米粒状的小花密密匝匝。“独出前门望野田，月明荞麦花如雪”“棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香”，难怪古人们会用这样优美的诗句来赞扬荞麦花开的纯洁高雅。
晚风吹过，荞麦田此起彼伏，没有北方风吹麦浪的壮阔，却荡起一阵阵绿色的涟漪。我在想着，等荞麦成熟的时候，难道也要用到收割机吗？荞麦籽又是如何从这些密密匝匝的小籽实里脱粒的呢？谁想到收荞麦和机械化丝毫没关系，是完全用当地最原始的工具，依靠人工来完成的呢。
进入6月份，初夏来临。门口那片荞麦田已经被收割、摆放在田埂边上晾晒。戴着草帽、搭着毛巾、穿着半旧的黑布鞋的农人开始打荞麦了。晾晒好的荞麦棵平铺在一大块塑料布上，农人们抡起一根木制的工具，利用前端用竹子编成的拍子，不停地拍打荞麦秸。这样一来，黑色的荞麦籽不断地从秸秆上蹦跳出来。翻打两三遍，直到将荞麦秸秆打成扁平的样子。收走秸秆后，塑料布上满满的黑色籽儿。用笤帚细细地扫起来，盛放到竹编的圆形簸箕里，筛几次，就可以颗粒归仓了。
荞麦具有止咳平喘、降血脂、降血压的作用。去掉外壳后的荞麦是米白色的，上磨磨成粉状，可以掺加在面粉里蒸面食；也可以做成炒面，用开水冲调饮用。还有蒸荞麦米饭、煮荞麦粥。据说，荞麦属于高纤维、高营养的食物，吃过后有很强的饱腹感，所以它还有一定的减肥功效呢。另外用荞麦壳也就是荞麦皮填充枕头，也很不错哦！
“田翁独归处，荞麦露花深。”又是一年麦收时，江南的荞麦花时已尽，收获的季节正在江南大地上进行着。不论是风吹稻花香两岸，还是风吹麦浪到天边，或是荞麦花齐晚稻黄，都是一片大江南北的丰收景象，都是一个五谷丰登的丰收中国！
（图片由作者提供）
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作者简介:郭慧，山东省散文学会会员，华泰集团《今日华泰》特约撰稿人，现供职安徽华泰。喜文字，爱旅行；喜音乐，爱画画。生活不止眼前，还有诗和远方。
