蟹子2.5斤总共有13只，拿出来六只挑战一下香辣蟹。（下图）
前期需要准备的食材，（下图）蟹子，大蒜，生抽，老抽，大葱，生姜，八角，香叶，花椒，干辣椒，火锅底料，白酒，老陈醋，白酒，花椒，啤酒。操作步骤。蟹子洗净倒上白酒闷着，等它们晕了。
我等了四十分钟也没见他们晕，看样子酒量挺大的，等不及了，直接拿出来给他们掀盖，还好难弄，最后只好拿刀活切了，好残忍（下图）切好了把蟹子的脏东西清理干净。
裹上淀粉炸。（下图）
我又霍霍上半桶油，三天没挨打了。炸完了那个香，我实在忍不住吃了几个，个顶个有膏，以前饭店吃的蟹子盖都没有黄了，搞不好跟我一样的厨师边做边吃了。（下图）
最后一步，依然需要油，倒上火锅底料、其他配料开始翻炒，等火锅底料融化了倒上洋葱，炒得差不多了倒上蟹子，稍微一翻炒出锅。撒上香菜和芝麻卖相好。尝尝太好吃了。
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