鸡汤是人们生活中很常见的一种汤，这种汤在家常饭桌上都很常见。其实的味道是很不错的，而且营养也非常高很多大人都特别爱喝，也爱给自己家里的孩子，总觉得经常喝鸡汤就能长高。鸡汤确实营养很高，但是也要看大家的做法对不对，有一些朋友虽然用了上好的母鸡，但是炖出来的鸡汤却非常寡淡无味。面对这种情况，今天就来给大家介绍一下炖鸡汤的正确方法，一起来看下吧。炖鸡汤，为什么味道不对？奶奶说：用错了食材，难怪寡淡，味道重.
第1步，首先准备一只老母鸡炖鸡汤，一定要用老母鸡，如果用雄鸡的话那就是不像话了。这里给大家插一句题外话，吃鸡肉的时候，最好吃母鸡，因为母鸡不仅仅营养要比雄鸡高，而且在某些方面上，一些危害也要比雄鸡小。比如小编是一个皮肤状态不太好的人，之前有去看过医生，医生就说不要吃雄鸡，因为雄鸡它就是发物，吃多了的话会引诱，皮肤变得更不好。母鸡准备好之后将它放到清水当中浸泡半个小时左右，去除它的血水和腥味。
第2步：起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，然后把浸泡好的鸡肉放入锅中，开大火将水煮开，这三种食材都是有利于鸡肉去腥的，缺一不可。水开之后两分钟之内把鸡肉捞出来煮太久了，鸡肉的肉质就容易变柴。焯水好之后把鸡肉捞出来，放入碗中，不要放入冷水当中。
第3步，重新起锅烧水，在锅中加入料酒和生姜用大火，然后用大火将水煮至温热，把鸡肉放入锅中，最后将水烧开。大火煮10分钟左右之后就将火转为小火，小火慢炖一个小时后就在锅中加入一些配菜，比如胡萝卜或者是人参，枸杞之类的。配菜放入之后放入食盐和味精搅拌均匀，最后开小火炖煮，半个小时到一个小时左右就可以出锅了。很多人在煮鸡汤的时候会加入大葱，其实，在做的时候不还加入大葱，这样出来的味道会更加好。
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