主料:猪排骨(大排) 5000克辅料:小麦面粉1500克、 鸡蛋250克,我来为大家科普一下关于芝麻糖排骨怎么做?以下内容希望对你有帮助!

芝麻糖排骨怎么做(芝麻糖排骨做法分享)

芝麻糖排骨怎么做

主料:猪排骨(大排) 5000克。

辅料:小麦面粉1500克、 鸡蛋250克。

调料:料酒100克、花椒粉5克、芝麻25克、白砂糖300克。

选料、切块:选用新鲜猪肋条排骨,清洗干净,沥去水分,再切成3.5厘米的块。

挂糊:酱油、黄酒、粉面、鸡蛋、花椒面等辅料加冷水和成稀糊状。放入排骨块,搅拌均匀,挂匀糊。

油炸:挂好糊的排骨块下入热油锅内,炸熟,捞出,沥去油。

挂糖浆:白糖加水熬成黏稠的水胶状糖浆,再下入炸好的排骨,搅拌均匀,使排骨挂匀糖浆。

挂芝麻:挂白糖浆的排骨,再撒入熟芝麻,翻拌几下,挂匀芝麻即为成品。