吃腻了甜面包，那就来试试这款咸口的吧，不夸张的说真是好吃到飞起，一连做了好几天这个呢^_^特别记录下来以后为我家常用。 很重要的贴士一定要仔细读： 1.我用的王后日式吐司粉，这款粉吸水性跟金像一样但是相比金像很好吃，如果你是用普通高筋粉的话，牛奶要预留15到20克。 2.为了健康我用了橄榄油，如果你用黄油的话，请用后油法。
By 泣哥儿
用料
- 高筋面粉 300克
- 普通面粉（中筋面粉） 100克
- 牛奶 200克
- 鸡蛋一个 大约55克
- 糖 38克
- 玫瑰盐或者普通盐 4.5克
- 橄榄油 35克
- 耐高糖干酵母 5克
- 表面：
- 小葱叶 2条
- 芝士片 2到3片
- 蕃茄酱 适量
- 沙拉酱 适量
- 脆皮肠仔 2根
- 蛋液 适量
做法步骤
1、先在面包机桶里放入牛奶，鸡蛋，橄榄油液体材料
2、再加入高粉，中粉……糖和盐分别放在两个对角，中间的面粉堆挖个小坑放入耐高糖干酵母再把小坑用粉埋起来。启动一个揉面程序20分钟
3、20分钟后再选一个揉面程序，拿出我的秘密武器开始剪面团，一直到程序结束。面包机揉一下会停一下，趁着停的时候迅速剪两刀。注意不要剪到搅拌叶。
4、揉面结束，检查面团出膜，这个状态做面包足够
5、面团滚圆
6、把面团滚圆重新放入面包机里发酵到2倍大。为防止水份流失，盖一张湿水却不滴水的厨房纸，再盖上面包机盖子。关于发酵没有准确时间，要根据温度……一定要学会看面团的状态。今天广州天气31度，发酵了一个小时左右
7、大家一定不要照搬别人的发酵时间，因为地方不同温度也不同。用手指沾干面粉插入面团里，面团不回缩不塌陷发酵完成
8、发酵好的面团排气分为10份，每份73克左右。取一份擀成牛舌状
9、转成横向，从一端往另一端卷起
10、卷成圆柱体状
11、放入椭圆型淋膜纸托里。如果你没有纸托可以做成搓长摆在烤盘里做成排包
12、全部做完，我用了一些圆型的淋膜纸托
13、烤箱不通电放入面包坯，下面放一碗热水保持湿度，开始二次发酵……一般45分钟左右
14、小葱叶切成葱花，肠仔切成颗粒
15、沙拉酱和番茄酱
16、发酵至两倍大后取出刷上蛋液。烤箱180度上下火预热
17、摆上芝士片（我用了多多的芝士^_^）
18、挤上番茄酱和沙拉酱（沙拉酱可以多些）
19、放上香葱和肠仔
20、放入预热好的烤箱里180度上下火中层烤20分钟表面上色就好
21、出炉啦……我分开两次烤正好。烤第一盘的时候剩的面包坯放冰箱冷藏以防发酵过头
22、最喜欢的面包没有之一^_^
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