大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春吃芽夏吃瓜，夏天是各种瓜类蔬菜上市的季节，比如说黄瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦瓜等，俗话说：应季而食身体好。多吃瓜不仅可以补水润燥补营养，还因为瓜的热量低，也是很多减肥人士的减脂餐选择。黄瓜富含维生素、蛋白质和其他微量元素，具有保护心脏、抗衰老、减脂健体、健脑安神等营养价值。今天分享八种黄瓜的家常做法，低脂低卡营养高，大人和小孩都爱吃，一起来看看具体有哪八道不同的做法吧。
一、黄瓜炒鸡丁
准备食材：黄瓜，鸡腿，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去掉骨头，再切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜用食盐搓洗干净表面，洗净后切成丁。蒜切成蒜末，小米辣去蒂洗净后切成圈。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒出香味炒至表面微焦，再放入蒜末和小米辣炒出香味。
4、接着放入黄瓜丁翻炒均匀，加入食盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀炒入味就可以出锅装盘开吃。
二、黄瓜炒虾仁
准备食材：黄瓜，虾仁，鸡蛋，木耳，胡萝卜，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、黄瓜削掉外皮，洗净后对半切开，再斜切成菱形小块。木耳泡发，加入淀粉抓洗，清洗干净即可。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成菱形片。
2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净后沥干水分，再加入姜丝、料酒、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧水，水烧开后放入木耳、胡萝卜焯水2分钟，再放入黄瓜焯水一分钟，然后将所有食材捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒几下。
6、最后放入鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，快速翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
三、黄瓜拌豆腐
准备食材：黄瓜，嫩豆腐，小米辣，香菜，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜用食盐搓洗干净表面，洗净后拍扁，再切成小块。嫩豆腐切成小块，放入烧开的水中焯水一分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分放入黄瓜中。
2、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、香菜、白芝麻、生抽、蚝油、白醋、食盐、白糖、香油，搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁倒入黄瓜豆腐中，搅拌均匀即可上桌开吃。
四、黄瓜火腿炒鸡蛋
准备食材：黄瓜，火腿，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、火腿剥掉外包装后直接斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。黄瓜用食盐和淀粉搓洗一下表面，洗净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。锅中底油，放入火腿片翻炒一会儿，炒至微黄就放入鸡蛋和黄瓜翻炒均匀。
3、大概翻炒2分钟左右，炒至黄瓜断生，再加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅开吃。
五、黄瓜炒虾仁鸡蛋
准备食材：黄瓜，鸡蛋，虾仁，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、黄瓜削掉外皮，对半切开后去掉瓜瓤，再切成厚一点的片，放入烧开的水中煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，蛋白和蛋黄分开装盘，搅散备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线清洗干净，锅中水烧开，放入姜丝和料酒，再放入虾仁焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，炒至定型后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒出香味，再放入一点水淀粉煮开，然后放入黄瓜、虾仁和鸡蛋翻炒均匀。
5、煮至酱汁浓稠，加入食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
六、凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜先用食盐和淀粉搓一搓表面去除灰尘，清洗干净后切成片放入碗中，撒上食盐抓匀腌制十分钟。
2、腌制出水后，再用清水清洗掉盐分，然后挤干水分，再放入蒜末、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖、芝麻油，抓拌均匀即可上桌开吃。
七、清炒黄瓜
准备食材：黄瓜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、黄瓜削掉外皮，洗净后切成片，再切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入黄瓜丝翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、黄瓜炒鸡蛋
准备食材：黄瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜用淀粉和食盐搓洗一下表面，然后清洗干净切成片。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煮至定型后，再用锅铲炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜翻炒均匀，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。最后加入食盐调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
,
